פינת הבישול

[Mottek]

פינת הבישול

שוב פותחת את הפינה באיחור, סליחה. נשברנו מגל החום שפקד אותנו עם לחות איומה ועם מזגן שבן יותר מ10 שנים שבקושי מקרר את הבית. אז קנינו מזגן חדש וההתקנה שלו תפסה לנו את כל הסוף שבוע (בעלי לא התקין את המזגן בזוית הנכונה ונכנסו לנו מי גשם הביתה!).
אז מה היה לנו השבוע?
לביבות ברוקולי וקמח תירס טעימות מזכיר במרקם פנקייק אבל זה לא מתוק.
חוץ מזה הכנתי גם רוטב לקוסקוס שיצא ממש טעים. הילדים פחות התלהבו אבל זה לא מפתיע אותי. ההפסד כולו שלהם.
אז מה היה לכם השבוע? מה בישלתם? אשמח אם תשתפו במתכונים מוצלחים.
כרגיל, אם יש לכם שאלות, הערות או הארות אשמח לשמוע מכם כאן או בפרטי.

 

[Mottek]

לביבות ברוקולי וקמח תירס

לביבות פשוטות להכנה, טיגון קצר ומוכן להגשה!

המצרכים:
1 כוס קמח
1 כוס קמח תירס צהוב
1 כפית מלח
1 כף אבקת אפיה
1/2 1 כוס חלב
2 ביצים
3 כפות שמן
2 ראשי ברוקולי
מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. לקצוץ את הברוקולי לפרחים קטנים.
2. להביא סיר עם מים לרתיחה, להוסיף את פרחי הברוקולי ולבשל ל2 דקות. לסנן ולקרר.
3. בקערה נפרדת לערבב את הקמח, קמח תירס, מלח, אבקת אפיה, ביצים, חלב ושמן.
4. להוסיף את הברוקולי ולערבב היטב.
5. לחמם שמן במחבת. ליצוק כמות קטנה לתוך השמן החם (בערך ¼ כוס). לטגן כ2 דקות מכל צד עד שמשחים.

* במתכון המקורי המליצו להגיש עם גבינת עזים.

 

[Mottek]

רוטב ירקות לקוסקוס

חיפשתי רוטב קליל לקוסקוס וזה מה שמצאתי.

המצרכים:
2 תפוחי אדמה
2 גזרים
2 גבעולי סלרי
1 בצל
2 קישואים
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
2 כוסות מרק צח רותחים (או לפי הצורך)
מלח/פלפל לפי הטעם
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס

אופן ההכנה:
1. לקלף, לשטוף ולחתוך את הירקות לחתיכות גסות.
2. לחמם מעט שמן במחבת גדולה ולהוסיף את הירקות. לבשל את הירקות כ10 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
3. להוסיף את המרק, כורכום, כמון, מלח ופלפל. לכסות ולבשל כ15 דקות עד שהירקות רכים והמרק ברובו התאדה.
4. להוסיף גרגירי חומוס ולבשל למספר דקות עד שהחומוס מתחמם.
5. להגיש מעל קוסקוס.

 

[rona73]

אנחנו אוכלים את הקוסקוס עם יוגורט וקצת מיץ

לימון.הכי פשוט שיש ומאוד קייצי.הילדים מאוד אוהבים.

 

[ניריתסקוטלנד]

יכולים לעזור לי עם מתכון קל לכרעיים עוף?

אני צמחונית ולא מתעסקת עם בשר בבית. עכשיו אני בחופשה אצל אבא שלי ורוצה להכין לו אוכל שהוא לא אוכל כשהוא לבד. הוא בן 83, פולני שאוהב אוכל פשוט, לא מתובל או מורכב מידי, בלי רסק עגבניות והוא רגיש למוצרי חלב.

אין לי בבית שלו יותר מידי תבלינים, ואני לא ירוץ לקנות בשביל 3 שבועות שאני כאן, כי מה שקורה זה שזה מחכה שאני יזרוק בשנה הבאה שאני מגיעה לחופשה

יש לכם רעיונות?

 

[mumfor4]

נחלצת לעזרה

בתקווה שיש לך את כול המרכיבים אבל אני משערת שיהיו.
בסיר רחב ושטוח לטגן שלושה בצלים פרוסים לחצאי טבעות עד השקפה, להוסיף את כרעי העוף לטגן כחמש דקות
לשפוך שתי כוסות מים חמים, מלח פלפל שחור לפי הטעם וכף אבקת מרק עוף. לתת לזה להתבשל חצי שעה
לחתוך תפוחי אדמה לרבעים ולהוסיף לסיר. אם חסר מים להוסיף מעט, אפשר גם כורכום אם אוהבים
לבשל על אש קטנה עוד שעה.
לספר לי איך יצא

 

[ניריתסקוטלנד]

מעולה. התפ"א הם כבר התוספת, או שיש להם

תפקיד במתכון? כי אני רוצה להכין ואז להקפיא ולשלוף מהפריזר במידת הצורך, אז התפ"א מיותרים לי.

מה שמביא אותי לשאלה הבאה, אפשר להקפיא אחרי כן?

 

[mumfor4]

לא חייבים תפוחי אדמה

וברור, אפשר להקפיא.
בהצלחה

 

[ניריתסקוטלנד]

אין כמוך. תודה רבה ושבת שלום

 

[mumfor4]

בישלתי גם השבוע

אני כותבת מהטלפון לא יכולה להוסיף תמונות, תדמיינו.
כרעיים עם אפונת גינה ותפוחי אדמה, ברוטב אדום מעט חריף על מצע של קוסקוס.
הרוטב נורא פשוט, טיגנתי שני בצלים פרוסים לחצאי טבעות, ככה אני מתחילה כמעט הכול, טיגנתי את הכרעיים, הוספתי רסק עגבניות, פפריקה חריפה, מלח פלפל שחור לפי הטעם ומעט אבקת שום, , שקית אפונת גינה ירוקה, וכיסיתי במים רותחים. נתתי לזה להתבשל שעה ואז הוספתי תפוחי אדמה חתוכים לרבעים ובישלתי עוד חצי שעה.
את הקוסקוס הכנתי משקית

 

[mumfor4]

קציצות קטנות ברוטב חמוץ מתוק

לקציצות, 750 גרם בשר טחון, בקר
חצי כוס פירורי שיבולת שועל
מלח פלפל שחור לפי הטעם
3 שיני שום כתושות
שתי ביצים
חופן פטרוזיליה
לערבב היטב, יותר נכון ללוש
לכדרר כדורים קטנים

לרוטב
שתי כוסות מים רותחים, שלוש כפות קטשופ, שלוש כפות רסק עגבניות, שתי כפות סוכר חום, שתי כפות צ'ילי מתוק, כף חומץ בלסמי, כף רוטב סויה
מלח ופלפל לפי הטעם, ומיץ מקופסת אננס משומרת, אני לא הוספתי את האננס רק אכלתי אותו.
לזווג בין הרוטב לקציצות, לבשל על אש קטנה כשעה וחצי
להגיש על אורז לבן או מלא.

תי

 

[noaronen1]

הכנתי הערב! ויצא מעולה

טעמתי טיפל'ה (כי אני בטבעונות)ויצא טעים מאוד. הבעל והקטן שני עקשנים לא טעמו, אבל האמצעית והגדול טרפו.
ממליצה!!!

 

[mumfor4]

תודה שחזרת להמליץ

אני נותנת רק מתכונים שניסינו ואהבנו .
אצלי הבן הקטן כול כך בררן באוכל אבל אכל ואהב , אז הוא הסימן לזה שזה מאוד מוצלח ...
תהנו .

 

[mumfor4]

עוגת נקטרינות

מתכון מהראש, לפי מה שיש בבית, היו לי נקטרינות וזה מה שיצא
עוגת נקטרינות, כוס וחצי קמח מלא, כפית אפייה, 3/4 כוס שמן, 3 ביצים קטנות, 3/4 כוס שקדים טחונים, 6 נקטרינות חתוכות לקוביות קטנות, כוס סוכר חום, לערבב ולאפות 35 - 40 דקות בחום בינוני

 

[ניריתסקוטלנד]

סתם פגישתי ברשת וחשבתי שמתאים - שמנים.