פיצת כרובית

[נטעליג]

פיצת כרובית

למי שלא מכיר\ה את המתכון - יש גרסה עם ביצה וגרסה ללא (טבעונית), פשוטה וללא תחליפים, שלא אהבנו.
מה תפקיד הביצה בבצק ובמה אפשר להחליף אותה לתוצאה דומה?

 

[מיקי מהי]

תלוי מה התפקיד

הביאי את המתכון ונראה

 

[נטעליג]

תודה. הנה:

כרוביתא (פיצה מבצק כרובית):

[URL]http://meatlessmonday.co.il/recipes/%D7%9B%D7%A8%D7%95%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%90-%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%9E%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%9B%D7%A8%D7%95%D7%91%D7%99%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%9C%D7%99%D7%99%D7%96%D7%94-%D7%A4%D7%90%D7%A0%D7%9C[/URL]​

 

[מיקי מהי]

אז ככה

ראשית את יכולה להשתמש בגבינות של משו משו במקום אלה שהיא מזכירה. או חצי גבינת משו משו וחצי טופו יחד עם הכרובית במעבד מזון
שנית את יכולה להוסיף כפותיים עמילן תפוחי אדמה או עמילן תירס לכרובית קצת שמן זית ושלוש כפות מים. אם אין לך בעיה עם גלוטן את יכולה להוסיף לכרובית שלוש עד ארבע כפות פרורי לחם , שתי כפות שמן זית ושתי כפות מים קרים.

מעל את יכולה להשתמש במוצרלה קשיו או בפטה שקדים או שוב בגבינת משו משו מגוררת. או בגבינת טופו שהכנת מראש- 100 גרם טופו, כף שקדיה, 2 כפות מיץ לימון סחוט מלח טיפטיפה שמן זית. כל תיבול נוסף- בזיליקום, שום, פלפל חריף. יוצאת משחה שעובדת מעולה באפיה ואת יכולה לפזר אותה על הבצק בזילופים ולא במריחה.

 

[תמר האחרת]

יש הרבה מתכונים טבעוניים לפיצה-כרובית

אין פלא שלא אהבת מה שצירפת... זה לא נשמע כאילו ניסו שם באמת להביא גרסה טבעונית. מתכון מעצבן, סורי!
ומבאס, כי זה מוציא ״שם רע״ למתכונים טבעוניים

בקיצור, צריך משהו שידביק את פתותי הכרובית המרוסקת. במתכונים הטבעוניים שאני מכירה (עוד לא ניסיתי אבל עכשיו זכות השאלה שלך אנסה!) מוסיפים זרעי פשתן או צ׳יה מושרים במים פלוס קמח שקדים (שקדים טחונים) כדי ליצור בסיס מודבק ואחיד

יש לvegan richa מתכון שמשתמש בזרעי חמניה או דלעת במקום שקדים. ויש שם תצלום של פרוסת הפיצה שלא מתפרקת

ניסיתי המון מתכונים שלה וכולם מדויקים ומצליחים
http://www.veganricha.com/2014/06/cauliflower-pepita-chia-crust-with.html

ויש מתכון טבעוני בבלוג לא טבעוני של דטוקסיניסטה
http://detoxinista.com/2014/02/vegan-cauliflower-pizza-crust/

 

[נטעליג]

תודה הרעיון שלה לתפוח אדמה בבצק מזכיר לי מעין לביבה

(ללא ביצה אך לא טבעונית) מכרוב, תפוח אדמה והרבה שומן שאמא שלי היתה מכינה.