פררו רושה שאינם פריכים

[טלטולN]

פררו רושה שאינם פריכים

קיבלתי פררו רושה שאינם פריכים ואולי חבל לזרוק. יש לכם אולי מתכון שיכול לשפר את העניין?
אני כרגע חסרת תנור אז מעדיפה מתכונים שלא מצריכים אפיה.

תודה!

 

[CallMeCavanaugh]

בלי אפיה, עם פררו רושה

חלקם נטחנים, אז בטוח שלא יהיה נורא שכבר אינם פריכים, וחלקם שקועים בתוך מלית, אז הם בטח מאבדים את פריכותם בגלל הלחות בכל מקרה.
http://www.shirley-nemesh.com/2012/12/5399

 

[טלטולN]

תודה רבה!

יצא לך להכין את העוגה הזו?

ידוע לך אולי אם את הגנאש צריך לשים במקרר לפני שמקציפים?

 

[CallMeCavanaugh]

לא יצא לי

אבל בכל המקרים שבהם ראיתי מתכונים שכוללים הקצפת גנאש, היה צריך לקרר אותו קודם. אני מאמין שבאלי תוכל לתת תשובה נכונה וגם להסביר למה.

 

[bali]

אכן גנאש מוקצף צריך לקרר היטב לפני ההקצפה

רצוי ללילה שלם או לפחות 4 שעות, עד שהוא מתמצק וקר לגמרי.
בזמן ההקצפה מוסיפים 1/2-1 מיכל שמנת מתוקה בזמן ההקצפה, כדי לרכך ולאוורר את הגנאש המוקצף, שיוצא די כבד ומרוכז.

 

[טלטולN]

מצין תודה!

אני כבר הולכת לנסות

 

[bali]

בשמחה