שלום לפורום היקר, אני בד"כ מכינה עוגות משולבות בצק סוכר+שוקולד. מאחר וציפוי גאנש הוא הטעים ביותר בעיני, רציתי להבין מה ההבדל אם אחרי הקירור מקציפים את הגאנש, לעומת למרוח אותו כמו שהוא. אני מבינה שגאנש בחוץ, יומיים, זה בסדר?
גנאש מוקצף הוא פשוט הופך לקרם סמיך יותר, גנאש רגיל הוא יותר ציפוי מאשר קרם. אני בד,כ מצפה בגנאש לא מוקצף, אם אני רוצה לשים בין 2 עוגות קרם- אני עושה מוקצף. ( או לכל מיני עוגות גלידה\מוסים וכ"ו )
