ציפוי עוגה בגלסאז'

[טל אשרוב]

ציפוי עוגה בגלסאז'

היי,
אני מכין עוגת מוס ( http://www.oogio.net/pistachio_raspberry_and_choco... )
ואני חייב שהציפוי גלסאז' ייצא חלק ויפה..
מה הדרך הטובה ביותר לציפוי?
תודה

 

[revavonet]

חפש בםורום שוקולד את ההסבר של

מוטי על גלסאז'.
הוא עשה כמה נסיונות ודיווח עליהם בפורום כולל מתכון או שניים.

 

[revavonet]

וחוץ מזה, יש לך שם מתכון ברור ומפורט

לא הבנתי מה אתה בעצם אתה רוצה......

 

[טל אשרוב]

מוטי

לא מוצא את מה שהוא כתב.. יש לך אולי קישור?

 

[revavonet]

כאמור, יש הסבר במתכון עצמו.

 

[טל אשרוב]

אבל.. איפה המתכון חחחחח

 

[revavonet]

צירפת קישור למתכון שאתה מכין, לא?

קראת אותו בכלל?

 

[טל אשרוב]

--

כן.. לא נראלי הבנת את שאלה...
שאלתי על הצורה שבה מצפים, לא מתכון לציפוי.. כי פעם אחרונה שציפיתי הג'לטין התקרש ונהיו גבעות לא יפות...

 

[revavonet]

תעקוב בדיוק אחרי ההסבר שלה

את הגלסאז' צריך לשפוך בבת אחת על העוגה ולתת לו לנזול באופן אחיד מכל צידי העוגה.
אם העוגה לא ישרה צריך לעזור לו לנזול ע"י הטית העוגה ולא למרוח במרית.
בהצלחה