צריכה ייעוץ בנוגע למתכון מעמולים

netgie

New member
צריכה ייעוץ בנוגע למתכון מעמולים

היי,
יש לי מתכון קבוע ומעולה למעמולים שאני מכינה כבר כמה שנים. בזמן האחרון הבצק יוצא לא טוב.
כשאני מרדדת אותו הוא גושי כזה ולא מתחבר... מה אפשר לעשות?

תודה

המתכון:
3.5 כוסות קמח, 2 כפות סוכר, קצת מלח, בערך כפית אבקת אפייה, 3 ביצים, 200 גרם חמאה רכה, כפית תמצית ווניל / מי וורדים.
 

bali

New member
מנהל
כשבצק מהסוג הפריך לא מתחבר

מוסיפים תוך כדי עיבוד מים קרים, כף אחרי כף כמה שצריך כדי לחבר אותו. בדרך כלל כף או שתיים מספיקות.

יכולת הספיגה של הקמח משתנה עם האקלים ולפעמים צריך יותר או פחות נוזלים. לדעתי זה כל הסיפור.
 
למעלה