צריכה עזרה

[Hippolyte22]

צריכה עזרה

שלון, אני רוצה לאפות עוגיות סהרונים ובאופן הכנה אני לא כ"כ יודעת באיזה מערבלים של המיקסר.. (אין ניסיון בדיוק באפייה..) יש שני שלבים במתכון שתיכף אצרף אותו, הראשון זה בקערת מערבל להקציף חמאה...ושלה שני שמוסיפים קמח וכ"ו... האם להשתמשבוו גיטרה או במקציף? בשני השלבים?אמרו לי כל מיני דברים וכבר אני מבולבלת... תודה, וסליחה על הבורות אפייה זה לא הצד החזק שלי כאמור.. המתכון- http://the-cookie-fairy.blogspot.co.il/2011/10/blog-post_7964.html?m=1

 

[bali]

תשובה

את החמאה הרכה והסוכר, והחמאה צריכה להיות באמת רכה - בטמפ' החדר ונוחה מאד למריחה, מקציפים עם וו הקצפה.
בשלב הוספת הקמח והחומרים היבשים עוברים לוו גיטרה, לערבול קצר כמה שאפשר רק עד שהבצק מתאחד ומתגבש.

 

[Hippolyte22]

תודה

 

[Hippolyte22]

עוד שאלונת

אם אני לא מנפה את הקמח והעמילן והאבקת סוכר במתכון זה משנה? זה רק מבחינת תולעים?

 

[bali]

הניפוי מאוורר את החומרים היבשים

ופותח גושים שאולי יש בהם.
זה גם יעזור לעיבוד קצר יותר של הבצק.

לא יקרה אסון אם לא תנפי, אבל אם יש לך איך לנפות, הייתי משקיעה את העוד כמה דקות פה ומנפה.