קילוף שוב

[שינרא]

קילוף שוב

בכדי להקל עלי את הקילוף, הכנסתי למיקרוגל, את שיניי השום בקליפתם.
אך אויה, החימום היה ארוך מדי, ושיני השום, נהיו רכות .
הקילוף היה קל מאוד.
האם איבדתי בכך את יתרונות השום החי?

 

[שינרא]

שוב=שום

 

[מיקי מהי]

הטעם בעיקר

יש מי שממליצים להעדיף שום מבושל או מאודה על פני חי- טענות שהוא חריף מדי, שחומרי התנגודת בו שנלחמים בחיידקים רעים גורמים נזק לחיידקים רצויים, שום חי וחריף יכול לגרום לצריבה במערכת העיכול לטענת המתנגדים לשימוש החי ועוד כהנה וכהנה.

מן הטענות הללו ניתן להבין כי אכן חלק מהחומרים הפעילים נהרסים בעת הבישול אם כי כנראה שלא הכל.
לעומתם יש טוענים ההפך הגמור ואלה רבים וטובים.

לפי האחרונים עדיף לצרוך אותו חי ומעוך.
מאמר מדגמי _ מקורות
http://www.cancerhelp.org.il/patien...-Cancer-Diseases/Garlic-and-Cancer-Prevention

 

[שינרא]

משמע, אין החלטה.

כמו כמעט בכל נושא.
יש מתנגדים הם "הוכחות" ויש ממליצים עם "הוכחות".

 

[ladybug6]

כדי להקל על הקילוף תחתכי לאורך, באמצע

ואז פשוט תמשכי את הקליפה עם הסכין.
או לחילופין, הדרך האהובה עלי - תחתכי את הקצה העליון והתחתון ואז תמשכי את הקליפה עם הסכין. לוקח שתי שניות.

 

[שינרא]

לאורך השן?

ישנו קצה אחד בו תפוסות הקליפות.
אותו יש לסלק ורק אז אולי יהיה קל יותר.

 

[ladybug6]

אפשר ככה או ככה

אני אישית מעדיפה לחתוך את הקצה העליון והתחתון, כמו שאמרת. ואז הקליפה יורדת בקלות עם הסכין.
אפשר גם פשוט לחתוך לאורך, כאילו לחצות את השן. מה שנוח לך.

 

[Gidi Shemer]

השיטה הפשוטה ביותר לטעמי

עם להב של סכין אך בצד הרחב שלה (כלומר- 90 מעלות לתנוחה הרגילה של חיתוך)- מניחים את הלהב על השום.

מניחים את שורש כף היד השניה על הלהב בדיוק מעל השום, ומועכים קלות. מספיק לשמוע קול של מעיכה. לא צריך להשתמש ביותר מדי כח.

לוקחים את השום, אוחזים אותו מכוון הקצה ה"תפוס" ושולפים אותו מהקליפה. נשלף בקלות.

 

[שינרא]

אני זקוקה למראה עיניים

בכדי להבין.
למשל מה שנראה בסרטון המצורף, לא הלך.

 

[Gidi Shemer]

בבקשה

https://www.youtube.com/watch?v=0ry3XHH5yTk

ואגב, קצת off, אבל הקליפ שצירפת? זה בא מבחור שכדאי לא ללמוד ממנו הרבה דברים, לא רק איך לקלוף שום

 

[שינרא]

בקשר לבחור, מסכימה איתך

הגברת מראה איך למעוך, תודה
לזה אינני זקוקה.
נכון שגם לקלף את השיניים היא מראה, את זה אני כבר יודעת.
לדעתי בשיטת החימום זה הולך מהר יותר.

 

[נטע....]

אמנם אין לי ממש ניסיון עם שום, אבל כך ראיתי שאורי שביט עושה בסדנאות שלה ובדיוק התכוונתי לכתוב על זה, והקדמת אותי

 

[ladybug6]

גם זו שיטה טובה

פשוט הרבה פעמים אני לא עובדת עם קרש חיתוך ועל השיש לא בא לי למעוך שום אז מעדיפה לקלף ישר מעל הפח.. (הרגלים של אנשים עם מטבחים קטנים)

 

[מיקי מהי]

לנו יש מן חתיכת גומי

שמכניסים אליה את שן השום מגלגלים בלחץ קל ויוצאות שיניים מדוגמות- ללא מגע סכין בכלל. הקליפות נפרדות אחר כך מנערים את הצינור מעל הקומפוסטר/הפח וממשיכים בלי להסריח את הידיים
http://www.celim.co.il/products/217932
http://cat-il.com/42650
לי יש כזה אדום וירוק בהיר

פטנט פשוט ומוצלח

 

[מיקי מהי]

הנה עוד

http://stopshop.co.il/item?id=21104547199&vendorId=当当阁ddg

 

[goola8]

גם לי יש את זה. שמת לב שקראים לזה חשפנית?

 

[מיקי מהי]

...

 

[שינרא]

אני זוכרת כשיצאו צינורות אלה לשוק.

יותר חשוב לי לדעת כפי ששאלתי בפתיחת השרשור
האם עדיף השום חי או מבושל קצת .