קיש ארטישוק, הצעות לתחליפים לריקוטה ולפיקורינו?

[ציפהלה]

קיש ארטישוק, הצעות לתחליפים לריקוטה ולפיקורינו?

הי
מתכוונת להכין לחג את קיש הארטישוק של גד
יש לי גביע אחד של ריקוטה במקום שניים במתכון
וגם לא פקורינו.

האם נכון:
להחליף את הריקוטה החסרה בגבינה לבנה /נפוליאון/שמנת מתוקה לבישול?
להחליף פיקורינו בפרמזן?

 

[TCHM]

בעיקרון כן...

אם יש לך גבינת קוטג' רסקי אותה מעט בבלנדר/מעבד מזון
היא תהיה תחליף טוב יותר לריקוטה.
טפשר להחליף פקורינו בפרמזן אבל לא להוסיף מלח לתערובת
לפני שתטעמי אותה.

 

[חרדון מחאה]

ריקוטה בעיקרו בעלת טעם עדין

אפשר להוסיף שמנת מתוקה (עם ארטישוק זה מעט מוזר), הייתי בוחרת בנפוליאון דווקא. קחי בחשבון שבשמנת מתוקה זמן האפייה מתארך.

לגבי הפיקורינו כמו שציינו - פרמז'ן אבל לפני המלחה לטעום (כאמור פיקורינו מלוחה מאוד)