קליית בוטנים

[שאלה בלבדד]

קליית בוטנים

אני לפני הקלייה משרה את הבוטנים במים עם תבלינים, האם אפשר להשתמש במים האלה גם לנגלה הבאה.
(בד"כ אני משיג מספיק בוטנים לנגלה אחת אבל הפעם השגתי יותר)

 

[TCHM]

כן, אין בעיה...

קח בחשבון שצריך לבדוק ריכוז מלח ותבלינים שחלק מהם נצמדו לנגלה הקודמת ואולי יהיה צורך בהוספת מים.

 

[שאלה בלבדד]

יש איזו שיטה לבדוק את זה?

 

[TCHM]

בבית לא ממש.

בתעשיה יש מכשור מיוחד למדידה ריכוז מלח.
מדוד את גובה התערובת המוכנה, תשתמש, ראה כמה מים חסרים
והוסף מים, מלח ומעט מהתבלינים להגעה למידה התחלתית.
אם ידועה מידת המלח המדויקת לכמות המים אתה צריך להוסיף מלח
בכמות זהה ליחס למנה הראשונית ההתחלתית.

בהצלחה.