בעקרון שיבולת שועל לא מכילה גלוטן
אבל שיבולת שועל רגילה מגודלת באותם השדות כמו חיטה ואין מספיק הפרדה כך שבפועל היא כן מכילה גלוטן (וכנ"ל לגבי קמח שיבולת שועל רגיל).
ישנה שיבולת שועל שמגודלת במיוחד בשדות נפרדים על מנת להיות נטולת גלוטן, והיא אכן לא מכילה גלוטן. ייתכן וזה הקמח שחבר שלך קיבל.
עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שלמרות ששיבולת שועל לא מכילה גלוטן, היא מכילה חלבון שדומה בהרכבו לגלוטן, וישנם חולי צליאק שמגיבים גם אליו בצורה שלילית. לכן כדאי להתייעץ עם רופא לפני שמתחילים לצרוך שיבולת שועל נ"ג ולצרוך אותה בזהירות.
כשאנחנו התייעצנו עם הרופא בנושא, הוא אמר לנו שלדעתו עדיף שלא להסתכן.