קניתי פעם ראשונה סטייק עין קפוא

[prtywomen]

קניתי פעם ראשונה סטייק עין קפוא

עשיתי טעות שהפשרתי אותו?(זה לערב רוצים לעשות על האש) הפשרתי תיבלתי ואז אני מגלה שהוא מתפרק לא נשאר גול יפה. אז תיבלתי והחזרתי לאריזה העגולה. מה לעשות עם ההתפרקות הזאת? ושנית נקנקיות מרגז להפשיר לפני המנגל? והאם הן מוצלחות על האש?אני בד"כ מכינה במחבת פסים.

 

[BiggPoppa]

לא נורא, לומדים

לטעמי, שום דבר שנקנה במחלקת הקפואים לא יהיה טוב - על האש או בכל צורת בישול אחרת. תמיד להפשיר לפני עליה על המנגל.

 

[Master Stav]

לא לפסול מראש ....

אני קונה בשר קפוא לא מוכשר בסופר סל והוא יוצא מעולה בתשבילים למינהם ובקציצות ..... לגבי ההפשרה .....פה אני איתך תמיד מפשירים לפני

 

[BiggPoppa]

צודק

יש דברים קפואים שמתאימים לתבשילים למיניהם ואולי גם לטחינה. על האש לדעתי מתאים רק בשר טרי ואיכותי. לא מכיר סטיק קפוא שיצא טוב על האש. בתאבון.

 

[Master Stav]

עדיף טרי ו/או מיושן

אני מכין ומקפיא : קבבים שיליק שיפודי פרגיות שיפודי חלקי פנים מוח המבורגרים נקניקיות סטיקים אני מעדיף להביא מהקצב יום לפני .... בשר חייב להיות איכותי ...כי אחרת מה הטעם ?

 

[BiggPoppa]

עוף קל להקפיא

לא מאבד כמעט מטעמו. קבבים אני מעדיף טריים - לא ממש אותו טעם כמו קפואים. הקצב שלי גם מוכר את אותם הקבבים טריים (רק בסופ"ש) או קפואים. הקפואים עולים פחות. בשר איכותי - לא סטיק עין קפוא. מה זה בכלל סטיק עין? איזו עין?

 

[Master Stav]

הכל בסדר צפירת הרגעה ....

לגבי סטיק העין .....מפרק אבל שימי על האש ויהיה בסדר ... רק למה לתבל ? כאילו למה לא לחכות עד לאחר הצלייה ? לגבי המרגז ...הולך מעולה על האש ....רצוי מעל לגחלים לוחשות ממרחק של איזה 30 ס"מ ולזמן ארוך ...

 

[מיקיטל]

כל דבר צריך להפשיר לפני המנגל לטמ'פ החדר

 

[prtywomen]

אני מעולםםםםםםםםם לא קניתי קפוא מעולם

אך היות וומש היה בא לי סטייק ואין לי כח לנסוע לקצב שלי אז התפשרתי פשרה חד פעמית לחלוטין.אלא אם כן זה ממשיפתיע בטעם.

 

[prtywomen]

../images/Emo31.gif../images/Emo31.gifאסור להגיד איכס על אוכל

אבל זה היה בעעעעעעעעעעע.......

 

[א פרח]

../images/Emo6.gif ענקית!

 

[BiggPoppa]

../images/Emo45.gif

 

[יובל 1234]

אסור להגיד אוכל על איכס

 

[SilentWave]

להפשיר ולשמור קר במקרר

לשים את הבשר כשהוא קר (אבל מופשר לגמרי) על הגריל. בשר בטמפטרטורת החדר שמונח על הגריל יצלה מהר מידי ואז נקבל סטייק חרוך חיצונית ונא בפנים.

 

[Master Stav]

מקווה שתרשה ליל חלוק עליך ....

מעולןם לא שמתי בשר קר על הגריל ...אלא בהחלט בשר בטמפרטורת החדר והבשר יוצא ביודק כמו שאני אוהב אותו , MR

 

[SilentWave]

מרשה... הכוונה לא למומחים כמוך ../images/Emo13.gif

יהיה יותר קל "לשלוט" על זמן הצלייה (במיוחד למי שירצה M או MW) כשהבשר יונח קר על הגריל. (זה טיפ שקיבלתי משף עמיר אילן - לשעבר דיקסי וכיום בעלים של האדסון בראסרי).

 

[gils33]

כחובב בשר

אני יכול לאמר שטרי תמיד עדיף על קפוא,אבל זה ממש לא נורא,גם קפוא אפשר לקנות,רק להפשיר לפני. ובמקרה של הבשר הקפוא צריך לתבל לפני כי הוא לא טעים בלי קצת תבלינים. לגבי המרגז כמו שסתיו אמר = מעולים על האש