חיפוש זריז בגוגל על XANTHAN GUM ּ STORING העלה את התשובה הבאה: Has a shelf life (which is generally quite long), and should be stored in an airtight container in a cool area. בקיצור - אין בעיה להשאיר בחוץ במקום קריר. כיוון שעכשיו חורף אז בכלל אני לא רואה בעיה.