קצפת קרמבו

[talthebaker]

קצפת קרמבו

האם יש למישהו מתכון טוב לקצפת שתהיה כמו המילוי של הקרמבו?
תודה מראש!

 

[bali]

המילוי של הקרמבו הוא בעצם סוג של מרנג

מחלבון ביצה, אבל מכיוון שחלבון ביצה במצבו הטרי לא מחזיק מעמד במוצר מדף, אני מניחה שמשתמשים באבקת חלבון ביצה (אלבומין) וכימיקלים שונים כדי שהוא יהפוך לקצף עמיד.

לאיזו מטרה אתה רוצה את הקרם הזה? אפשר להכין מרנג, ויש כמה סוגים. זה קצת תלוי לאיזו מטרה.

 

[talthebaker]

ראינו כזה על קאפקייקס...

זה עמד יפה והיה לו מרקם כמו קרמבו ממש.
בסדר אני אבדוק כיוון של מרנג
תודה רבה!

 

[bali]

בשמחה

 

[slepax]

חפש 'מרנג איטלקי' זה הכי דומה לקצפת של קרמבו