רובי סרבי ומאכליו החורפיים בישראל

[רובי סרבי]

רובי סרבי ומאכליו החורפיים בישראל

מתכון מסורתי סרבי מעלי תרד. סבתי Tereza הכינה אותו בילדותי. המתכון כמו רבים אחרים הועבר אליי ע``י הבשלנית של משפחתי Stana. מרכיבים: 1 קילו עלי תרד 3 שיני שום גדולות 21/2 כפות קמח 4 כפות שמן צרור פטרוזיליה 1/2 כוס עד 1 כוס חלב תבלינים – אגוז מוסקט, פלפל שחור ומרק עוף קונים 1 קילו עלי תרד, עדיף אורגניים, או כמו שאומר אנדריי natural. העלים צריכים להיות כמה שיותר כהים, צעירים ולא מרקיבים. שוטפים את העלים משאריות החול ומכינים אותם לבישול. מחממים בסיר לא הרבה מים ביחס לכמות התרד, וכשהם רותחים שמים את עלי התרד בפנים. מבשלים עד שהוא מתרכך בערך 10 דקות על חום בינוני. בינתיים לוקחים 3 שיני שום גדולות וקוצצים דק. יחד עם2 1/2 כפות קמח, 4 כפות שמן שמים בסיר ומחממים עד שנהייה כמו רוטב בשמל. צרור פטרוזיליה קוצצים לדק. את התרד מוציאים מהסיר, מסננים וקוצצים דק. שומרים על מי הבישול נשתמש בהם בהמשך. מוסיפים את התרד הקצוץ והפטרוזיליה הקצוצה לסיר עם הרוטב ומערבבים. מוסיפים 1/2 כוס עד 1 כוס חלב יחד למי הבישול של התרד להשוות טמפ' תוך כדי עירבוב האיזון ביניהם יקבע את סמיכות הרביכה. תבלינים לשיפור הטעם מעט מאוד אגוז מוסקט. מוסיפים גם מרק עוף ופלפל שחור לפי הטעם. מכסים ומבשלים עוד כ-10 דקות ומכבים את האש. בתאבון! מרובי סרבי

 

[רובי סרבי]

אחרי השפינאט גם כרוב ממולא

 

[רובי סרבי]

ולקינוח מאכל סרבי ידוע ג'חנון

כל המאכלים כולל הג'חנון מעשי ידי רויטל.

 

[faridi]

ג'חנון? ךךךךךךךךךךךךך../images/Emo3.gif

 

[רובי סרבי]

כן, בקיץ אני מכין סחוג - והנה מרק

מרק קרופניך לחורף שמכיל פטריות שמפניון וגם פטריות חורש טבעי יחד עם גריסים, תפו"א, וגזר ללא כל אבקת מרק, חם טעים הגריסים ידועים בסגולותיהם לטיפול בדלקות גרון ודלקות מפרקים. עדיף להשתמש לא בגריסי פנינה אלא מלאים שלא הורידו להם את מרכיביהם התזונתיים הויטמינים והמינרלים. רובי סרבי

 

[אלהלה]

ומתכון לכרוב ממולא מקורי מהבית../images/Emo13.gif

 

[אביב וסתיו]

ואו, מה בינו לבין ההונגרי?

 

[רובי סרבי]

גם הוא טעים ואותו אוכל רובי סרבי

 

[טליה ג]

נראה טעים! מאכל נפלא ליום חורפי!

 

[faridi]

די, נהייתי רעב !

אולי במפגש פורום נעשה זאת.