רוצה לעבור לטבעונות

[מרב נוב]

רוצה לעבור לטבעונות

אני צימחונית כבר מעל 40 שנה.
עכשיו , החלטתי שאני רוצה גם טבעונות
אני מבקשת עזרה בהרכב המזון אותו אכניס לגופי.
אני רגילה לאכול קוטג' עם הסלט ויוגורט עם דגנים בכל בוקר.
האם אפשר להציע לי תחליפים?
על העדר החלב והביצים קל לי להתגבר.

 

[ladybug6]

אלטרנטיבות

אני בכוונה משתמשת במילה "אלטרנטיבות" ולא "תחליפים" כי מבחינתי אופציות מהצומח הן לא תחליף, הן אפשרות בפני עצמה, הרבה פעמים גם בריאה וטעימה יותר מהאופציה מהחי.

יוגורט: אפשר להכין יוגורט ביתי מחלב סויה וחיידקים פרו-ביוטיים, או שאפשר להמיר את היוגורט לחלב סויה עם הדגנים, או רסק תפוחי עץ. אם תעברי לשיבולת שועל אינסטנט תוכלי להשתמש בקצת חלב סויה או מים ולהוסיף לזה פירות ו/או אגוזים.

את הקוטג' אפשר להחליף בכל דבר שאוהבים כי הכל הולך עם סלט.. אפשר גבינת סויה ביתית (אם לא מעבדים אותה אחרי הסינון היא נשארת קצת דומה לקוטג' במרקם שלה), גבינת פטה-שקדים, טחינה, אפשר להמיר באגוזים וחמוציות, בקוביות טופו מושרות במלח ושמן או מטוגנות/אפויות ברוטב, סלט "ביצים" מטופו מפורר ומתובל במיונז טבעוני ועירית, או להמיר את זה במשהו לגמרי אחר כמו ירקות קלויים, פרוסת לחם עם ממרח כמו מטבוחה או סלט חצילים או ממרח פסטו וכו'.

 

[מרב נוב]

תודה לך

אנסה את הצעותייך.

 

[RSPA]

מבחינה לשונית אלטרנטיבה, תחליף, חלופה

זה אותו דבר.
כך זה נראה לפחות עפ"י הסימוכין.
http://tinyurl.com/p434uly
http://tinyurl.com/nao4y9h

אם כי ברורה כוונתך.

 

[ladybug6]

העיקר שהובן.

 

[מרב נוב]

איך היחס לדבש ולאומגה 3?

האם גם הדבש שהוא תוצר של הדבורים מקבל את אותו היחס כמו החלב והביצים?

 

[ציפירפורה]

לגבי הדבש - כן

אומגה 3 יש מאצות.

 

[ladybug6]

אולי כדאי להבהיר

שאומגה 3 בפני עצמה היא לא רכיב מהחי אלא חומצת שומן (או קבוצה של חומצות?) שנמצאת בשומן של דגים, וגם במקורות צמחיים כמו זרעי פשתן, צ'יה, שמן קנולה, אגוזי מלך. אפשר גם לקחת תוסף אומגה 3 שבאמת עשוי מאצות, אבל אין סיבה לא להשיג מספיק גם מהאוכל עצמו.

 

[ציפירפורה]

אבל יש הבדל בסוג חומצות השומן

ורק בסוג מאצות יש את הסוג שמוצאים בשמן הדגים למיטב הבנתי.
הסוג שקיים במרבית המקורות מהצומח צריך לעבור טרנספורמציה בגוף כדי שיהיה שווה ערך לסוג שבא מדגים. למעשה, דגים הרבה יותר יעילים מיונקים בהמרת ALA לEPA וDHA.

http://en.wikipedia.org/wiki/Omega-3_fatty_acid

בשקט אני אגיד שלא ברור לי בכלל הקונספט של "מזונות על" ואני תוהה לגבי הכנסה עקבית בכמות גדולה של חומר מסויים לגוף כמכה מונעת.

 

[ladybug6]

למיטב הבנתי

גם האומגה 3 שמקורה בצומח נספגת, אם כי אולי קצת פחות ביעילות, בגלל תהליך ההמרה הזה שקורה בגוף במקום בגוף של יצור אחר. לא מומחית, זה מידע שקראתי בעבר

 

[ציפירפורה]

זו בדיוק הנקודה

יש כמה סוגי חומצות שומן
EPA וDHA לא צריכות לעבור טרנספורמציה בגוף.
ALA כן צריכות.
ALA הן ממקור צמחי וDHA ןEPA הן ממקור אנימלי, חוץ מהאצות.
קראתי בעבר שאין סיבה שלאדם בריא תהייה בעיה להמיר את ALA לחומצות שמון מהסוג שאנחנו צריכים.
אני גם רוצה להדגיש שמדובר במדלל דם ולא כדאי להתפרע עם הכמויות, גם אם הן ממקור צמחי.

 

[ladybug6]