רק אני פתאום מתחילה להילחץ ממה נאכל בסדר ?
- פותח הנושא 22BB
- פורסם בתאריך
אם הבנים נעה
New member
בדיוק התחלתי לדון בנושא אתמול. נראה לי -
שיהיו
כרעיים והפרגיות - לטובת הילדים
קציצות בקר או עוף אפויות
ומשהו מנתח בקר או קוביות - על תקן היותר מושקע.
רק שאני לא סגורה מה בדיוק..
לקינוח עוגת מוס שוקולד אפויה,
סלט פירות מעניין
ואולי גלידת תות
שיהיו
כרעיים והפרגיות - לטובת הילדים
קציצות בקר או עוף אפויות
ומשהו מנתח בקר או קוביות - על תקן היותר מושקע.
רק שאני לא סגורה מה בדיוק..
לקינוח עוגת מוס שוקולד אפויה,
סלט פירות מעניין
ואולי גלידת תות
אני מקווה שאמא שלי לא נלחצת יותר מידי
אצלנו, בשנים עברו, גילינו שבמנה העקרית ובקינוח לא נוגעים. בכל שנה הייתי מחזירה למקרר ממש את אותה כמות שחיממתי.
אז בשנה שנתיים האחרונות הגשתי מנה בשרית אחת קלה (עוף מוקפץ, כדורי בשר) ולצידה סלט.
ולקינוח אגסים ביין.
אצלנו, בשנים עברו, גילינו שבמנה העקרית ובקינוח לא נוגעים. בכל שנה הייתי מחזירה למקרר ממש את אותה כמות שחיממתי.
אז בשנה שנתיים האחרונות הגשתי מנה בשרית אחת קלה (עוף מוקפץ, כדורי בשר) ולצידה סלט.
ולקינוח אגסים ביין.
זה בדיוק גם מה שאני חשבתי
מצד אחד רוצים חגיגי ואלגנטי אבל מצד שני כבר מפוצצים.
חשבתי על פולקע בלי עצם ממולא במשהו.
אורז לא ילך אפילו אצל רפורמית כמוני, אבל אולי בתערובת של כבד ופירות יבשים או בפטריות.
מנות כאלה הן לא גדולות אבל נראות מושקעות ומי שבכ"ז רעב שיאכל 2 רגליים !
את מכינה הכל מראש ? חכמה !
אני תמיד מכינה את המנה העיקרית טריה.
מצד אחד רוצים חגיגי ואלגנטי אבל מצד שני כבר מפוצצים.
חשבתי על פולקע בלי עצם ממולא במשהו.
אורז לא ילך אפילו אצל רפורמית כמוני, אבל אולי בתערובת של כבד ופירות יבשים או בפטריות.
מנות כאלה הן לא גדולות אבל נראות מושקעות ומי שבכ"ז רעב שיאכל 2 רגליים !
את מכינה הכל מראש ? חכמה !
אני תמיד מכינה את המנה העיקרית טריה.
פולקע בלי עצם ממולא - רעיון! אנחנו אצל ההורים
בע"ה, אז לא מכינה מראש.
מחכה להנחיות לגבי מה להביא. בטח עוגות, נראה מה עוד.
וגם בשנים שהסדר אצלנו, קונה הרבה מניר אליהו (פשטידות, תוספות) ולא מבשלת הכל - יש כל כך הרבה לעשות בבוקר ליל הסדר גם ככה.
בע"ה, אז לא מכינה מראש.
מחכה להנחיות לגבי מה להביא. בטח עוגות, נראה מה עוד.
וגם בשנים שהסדר אצלנו, קונה הרבה מניר אליהו (פשטידות, תוספות) ולא מבשלת הכל - יש כל כך הרבה לעשות בבוקר ליל הסדר גם ככה.
גם אצלנו לא הולך קינוח, ובגדול דור ההורים
והסבים אוהבים מלוח, והצעירים מתוק.
אבל כולם אוהבים פירות ושומרים על הגזרה. אז בשנה האחרונה הכנתי מגש פירות מסודר יפה, עם עוד משהו קטן בצד - כדורי שוקולד, שומשומיות וכו'.
השנה אני מתכננת להכין מגש פירות (האמת, קצת נמאס לי ממגש פירות, אבל הם לא יוותרו לי), עם עוגיות גרעינים ופיצוחים (רק גרעינים ופיצוחים עם חלבון וסוכר). אולי גם אכין כדורים כלשהם, יש משהו שמתחשק לי לנסות.
והסבים אוהבים מלוח, והצעירים מתוק.
אבל כולם אוהבים פירות ושומרים על הגזרה. אז בשנה האחרונה הכנתי מגש פירות מסודר יפה, עם עוד משהו קטן בצד - כדורי שוקולד, שומשומיות וכו'.
השנה אני מתכננת להכין מגש פירות (האמת, קצת נמאס לי ממגש פירות, אבל הם לא יוותרו לי), עם עוגיות גרעינים ופיצוחים (רק גרעינים ופיצוחים עם חלבון וסוכר). אולי גם אכין כדורים כלשהם, יש משהו שמתחשק לי לנסות.
ציבי, איזה רעיון גדול
נשמע כל כך פשוט. איך לא חשבתי על זה קודם? מגש יפה של פירות חתוכים. ותותים שלמים, כמובן. אותם לא חותכים..
מגש שעושה תיאבון, כמו של החברות המקצועיות האלה עם הפירות...
האמת היא שאצלי במשפחה לא אוכלים קינוח חוץ מתותים, כי כל הערב כולם מתעלקים על הסילאן הביתי (עיראקים) עם האגוזים והשקדים, ואין קינוח טוב ממנו בעולם. אבל הפעם, באים הילדים שלו. ולהפתעתי המוחלטת לגמרי הם לא סוגדים לסילאן (נשגב מבינתי). לכן אני מכינה קינוח.
תודה תודה על הרעיון. יופי. אכין מגש של תותים אדומים, חצאי פילטים של תפוזים צהובים - יהיה קיווי? איזה עוד פירות יש בפסח חוץ מתפוחים ובננות?
נשמע כל כך פשוט. איך לא חשבתי על זה קודם? מגש יפה של פירות חתוכים. ותותים שלמים, כמובן. אותם לא חותכים..
מגש שעושה תיאבון, כמו של החברות המקצועיות האלה עם הפירות...האמת היא שאצלי במשפחה לא אוכלים קינוח חוץ מתותים, כי כל הערב כולם מתעלקים על הסילאן הביתי (עיראקים) עם האגוזים והשקדים, ואין קינוח טוב ממנו בעולם. אבל הפעם, באים הילדים שלו. ולהפתעתי המוחלטת לגמרי הם לא סוגדים לסילאן (נשגב מבינתי). לכן אני מכינה קינוח.
תודה תודה על הרעיון. יופי. אכין מגש של תותים אדומים, חצאי פילטים של תפוזים צהובים - יהיה קיווי? איזה עוד פירות יש בפסח חוץ מתפוחים ובננות?
נו, אז עכשיו הכל ברור!
גם אני ממוצא עירקי! מתים על פירות, וברור שהסילאן עם אגוזים גרוסים לוקח.
זו בדיוק התמונה שרציתי להעלות, אני מקווה שאצליח עכשיו לאחר שקיבלתי הוראותיך המדויקות.
אל תתכנני אילו פירות לקנות... פשוט לכי למקום (סופרמרקט/ ירקן) טובים, שיש אצלם מבחר עשיר של פירות, ותתחילי להעמיס על העגלה.
טיפים:
אל תתפתי לקנות המון פירות. בחנות בטח תגידי לעצמך - אני אקנה רק שניים שלושה מכל סוג... אבל אז מגיעים הביתה, וביחד זה יוצא ה-מ-ו-ן. אז לאחר שאת מסיימת את הקניה, שימי לב כמה פירות יש בעגלה, וכמה את באמת צריכה.
צריך פירות שנשמרים היטב. תפוחים ובננות דווקא לא טוב למגש פירות, כי הם משחירים.
מכינים את המגש הכי קרוב שאפשר לערב ליל הסדר (קחי בחשבון שזה לוקח זמן, לקלף, לחתוך לסדר... אני מקציבה שעתיים לענין, אבל זה בדר"כ לוקח פחות),
לעטוף את המגש היטב בניילון נצמד (כמה שכבות, כדי שלא יקלוט ריחות), ולהכניס למקרר. ככה הפירות יכולים להחזיק יפה מאוד גם 4 שעות, ואפילו יותר.
תיכנסי לאתרים של החברות המקצועיות (או אם יש לך את הקטלוג שלהם מנייר, זה הכי נוח - שימי לידך במטבח כשאת מכינה את המגש), ותקבלי רעיונות לחיתוך והגשה, וגם לפירות שאפשר לקנות - הרעיון הוא לשחק עם צבעים, מרקמים וחיתוכים. כמה שיותר משחק - המגש יהיה יותר יפה ומגרה.
עדיף לסדר במגשים שטוחים בלי שוליים גבוהים מדי, קשה לסדר יפה במגש ששוליו גבוהים (אפשר גם במגשים חד פעמיים, ואז נוח לבחור).
כיף להוסיף פירות יבשים במילויים של אגוזים.
כיף להגיש עם מזלגונים קטנים (פלסטיק/ עץ), ולא עם צלחות. לוקחים מהמגש לפה, וזה חביב וכולם מתרכזים סביב אותה צלחת.
אני אנסה להעלות עכשיו את המגש שהכנתי לפסח שעבר, תראי אילו פירות קניתי, ושימי לב לפירות היבשים במילויים (למיטב זכרוני, שזיף במילוי שקד טבעי, תמר במילוי אגוז מלך, משמש במילוי פיסטוקים ואולי עוד משהו).
גם אני ממוצא עירקי! מתים על פירות, וברור שהסילאן עם אגוזים גרוסים לוקח.
זו בדיוק התמונה שרציתי להעלות, אני מקווה שאצליח עכשיו לאחר שקיבלתי הוראותיך המדויקות.
אל תתכנני אילו פירות לקנות... פשוט לכי למקום (סופרמרקט/ ירקן) טובים, שיש אצלם מבחר עשיר של פירות, ותתחילי להעמיס על העגלה.
טיפים:
אל תתפתי לקנות המון פירות. בחנות בטח תגידי לעצמך - אני אקנה רק שניים שלושה מכל סוג... אבל אז מגיעים הביתה, וביחד זה יוצא ה-מ-ו-ן. אז לאחר שאת מסיימת את הקניה, שימי לב כמה פירות יש בעגלה, וכמה את באמת צריכה.
צריך פירות שנשמרים היטב. תפוחים ובננות דווקא לא טוב למגש פירות, כי הם משחירים.
מכינים את המגש הכי קרוב שאפשר לערב ליל הסדר (קחי בחשבון שזה לוקח זמן, לקלף, לחתוך לסדר... אני מקציבה שעתיים לענין, אבל זה בדר"כ לוקח פחות),
לעטוף את המגש היטב בניילון נצמד (כמה שכבות, כדי שלא יקלוט ריחות), ולהכניס למקרר. ככה הפירות יכולים להחזיק יפה מאוד גם 4 שעות, ואפילו יותר.
תיכנסי לאתרים של החברות המקצועיות (או אם יש לך את הקטלוג שלהם מנייר, זה הכי נוח - שימי לידך במטבח כשאת מכינה את המגש), ותקבלי רעיונות לחיתוך והגשה, וגם לפירות שאפשר לקנות - הרעיון הוא לשחק עם צבעים, מרקמים וחיתוכים. כמה שיותר משחק - המגש יהיה יותר יפה ומגרה.
עדיף לסדר במגשים שטוחים בלי שוליים גבוהים מדי, קשה לסדר יפה במגש ששוליו גבוהים (אפשר גם במגשים חד פעמיים, ואז נוח לבחור).
כיף להוסיף פירות יבשים במילויים של אגוזים.
כיף להגיש עם מזלגונים קטנים (פלסטיק/ עץ), ולא עם צלחות. לוקחים מהמגש לפה, וזה חביב וכולם מתרכזים סביב אותה צלחת.
אני אנסה להעלות עכשיו את המגש שהכנתי לפסח שעבר, תראי אילו פירות קניתי, ושימי לב לפירות היבשים במילויים (למיטב זכרוני, שזיף במילוי שקד טבעי, תמר במילוי אגוז מלך, משמש במילוי פיסטוקים ואולי עוד משהו).
אורני אורני
New member
איזה יופי ציבי
מלונים אולי? כי שנה מעוברת? לגבי הסילאן
הזכרתי לי שחייבת להכין את החצילים, גבינה, סילאן וקדאיף שאכלה אורני. חייבת!
הזכרתי לי שחייבת להכין את החצילים, גבינה, סילאן וקדאיף שאכלה אורני. חייבת!
סדר קטנטן, אבל זה לא משנה
4 מבוגרים ושני זאטוטים
אבל זה צריך להרגיש סדר, אז לא בטוחה שאוותר על משהו מהדברים הקלאסיים:
מרק - מרק עוף צלול, שמוגשים בו פיסות ירקות טריים שמוסיפים אותם אחרי הבישול (סגנון סיני, קליל) ו- קניידלך. כן. לא מוותרת.
סיר קטנטן של מרק לצמחונית (מתהוללת, מה זה מרק קישואים ושמיר? טעים?)
דג - השלם מעדיף סלמון בארוחות חגיגיות. אז כנראה בפיסטוקים.
עוף - אצלנו אוכלים אורז, והזאטוטית דורשת אורז של אמרלדה כשהיא מגיעה, אחרת עושה "ברוגז". אז אני מקווה שאוכל לארגן לי עוף ללא עצם, ואמלא אותו באורז ובשר וכו', כך שיוגש לשולחן בפרוסות.
בקר בפטריות. לא משתוללת השנה עם כבשים וכאלה, והבן שלא אוכל פטריות וכן אוהב בקר לא יהיה, אז הזדמנות.
סוטאז' ממולאים מסוגי ירקות שונים - שאלתי את הרב המשפחתי ואמר שמותר קינואה. אז נמלא בקינואה.
סלט תפוחי אדמה ואפונה סינית של אהרוני - אחרי שהכנתי השבוע, החלטתי להקפיץ את האפונה בשמן כמו המתהוללת ולא להסתפק בחליטה של 30 שניות של אהרוני.
סלט רצועות גזר, קולורבי, שומר חמצמץ.
קערת עגבניות שרי.
תותים
מוס שוקולד כשל"פ כלשהו. צריכה לחפש אצלי מתכון ישן.
סה"כ הדברים הרגילים, בהגשה קצת שונה למען החגיגיות, וברור שיישאר המון. אבל מסורת היא מסורת. מקסימום נאכל מזה כל השבוע או שסוף סוף אלמד מה זה להכין מנות קטנות.
4 מבוגרים ושני זאטוטים
אבל זה צריך להרגיש סדר, אז לא בטוחה שאוותר על משהו מהדברים הקלאסיים:
מרק - מרק עוף צלול, שמוגשים בו פיסות ירקות טריים שמוסיפים אותם אחרי הבישול (סגנון סיני, קליל) ו- קניידלך. כן. לא מוותרת.
סיר קטנטן של מרק לצמחונית (מתהוללת, מה זה מרק קישואים ושמיר? טעים?)
דג - השלם מעדיף סלמון בארוחות חגיגיות. אז כנראה בפיסטוקים.
עוף - אצלנו אוכלים אורז, והזאטוטית דורשת אורז של אמרלדה כשהיא מגיעה, אחרת עושה "ברוגז". אז אני מקווה שאוכל לארגן לי עוף ללא עצם, ואמלא אותו באורז ובשר וכו', כך שיוגש לשולחן בפרוסות.
בקר בפטריות. לא משתוללת השנה עם כבשים וכאלה, והבן שלא אוכל פטריות וכן אוהב בקר לא יהיה, אז הזדמנות.
סוטאז' ממולאים מסוגי ירקות שונים - שאלתי את הרב המשפחתי ואמר שמותר קינואה. אז נמלא בקינואה.
סלט תפוחי אדמה ואפונה סינית של אהרוני - אחרי שהכנתי השבוע, החלטתי להקפיץ את האפונה בשמן כמו המתהוללת ולא להסתפק בחליטה של 30 שניות של אהרוני.
סלט רצועות גזר, קולורבי, שומר חמצמץ.
קערת עגבניות שרי.
תותים
מוס שוקולד כשל"פ כלשהו. צריכה לחפש אצלי מתכון ישן.
סה"כ הדברים הרגילים, בהגשה קצת שונה למען החגיגיות, וברור שיישאר המון. אבל מסורת היא מסורת. מקסימום נאכל מזה כל השבוע או שסוף סוף אלמד מה זה להכין מנות קטנות.
טעים ומהיר הכנה - מיד מחפשת
אמרלדה, העלתי המתכון למרק בהודעה למעלה
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.