חומצתיים - אלה שמקורם בעולם החי - בשר, דגים, מוצרי חלב וביצים. דגנים, כמו אורז וחיטה. חלק מהאגוזים, גרעיני חמניות, חלק מהקטניות, כמו פול, עדשים ואפונה יבשה. כל מה שמכיל סוכר. בסיסיים - רוב הפירות והירקות, שקדים, שומשום (טחינה), תירס, חומוס, אפונה ירוקה.