שאלה בבקשה? בצק שנקרא פורצלן קר

[סערות]

שאלה בבקשה? בצק שנקרא פורצלן קר

באנגלית האם הוא בצק פרחים? תודה לעונים

 

[איילת נתנאל]

האמת שלא שמעתי את המושג

אבל אני מניחה שמדובר בסוג של בצק סוכר, שכן הוא מזכיר פורצלן במראהו. היכן שמעת את המושג ?

 

[א וֹ ד ל י ה]

פורצלן קר אינו למאכל!

הוא חומר גמיש שאפשר לפסל בו פיסולים עדינים והוא מתייבש באויר בדומה לבצק סוכר, אבל הוא לנוי בלבד, לא למאכל, ולכן אינו מיועד כלל לעוגות!

 

[איילת נתנאל]

אודליה - ממה מכינים אותו ?

 

[סערות]

באתר חו"ל של מוצרי קונדטוריה מופיע

ספר עוגות שהפיסול בו נקרא פורצלן קר (פיסול פרחים) מכיוון שמכירה את המושג מתחום האמנות תהיתי אם זה בצק פרחים. בחיפוש שעשיתי ראיתי שמישהי עברה סדנה של פורצלן

 

[א וֹ ד ל י ה]

קונים אותו מוכן, עד כמה שידוע לי

והעבודה בו דומה כנראה לעבודה בבצק סוכר/בצק פרחים, ולכן הרבה מהציוד שאנחנו משתמשות (חותכנים, תבניות וכו') מתאימים גם לבצק סוכר וגם לפורצלן קר. זו גם הסיבה שאפשר להשתמש בספרים ושיטות עבודה בפורצלן קר גם בבצק סוכר, ולהיפך.

 

[סערות]

תודה