שאלה בנוגע למאמר על אינדקס גליקמי

[PooKiPsiT]

שאלה בנוגע למאמר על אינדקס גליקמי

עד כמה שהבנתי מהמאמר האינדקס הגליקמי נקבע ע"פ הערך של האינטגרל/שטח של פונקציית הסוכר בדם לפי הזמן. אם כך, אם מזון מסויים מעלה את רמות הסוכר תוך זמן קצר וגורם לירידה אחרי זמן קצר (שוקולד?) ומזון מסויים גורם לרמת סוכר יציבה כלשהי לאורך זמן, אז יכול להיות שלשניהם יהיה את אותו אינדקס גליקמי? לא הגיוני, כי זה לא משרת את המטרה שלשמה הומצא האינדקס הזה. אז מה לא הבנתי נכון?

 

[m0sh3]

האינדקס הגליקמי

מתאר את התנהגות הגרף , ולא את השטח שתחתיו. השטח שתחתיו יהיה שווה , בהנחה שכמות הפחמימות שנצרכה שווה. אבל בא"ג גבוה העליה תהיה חדה וכן הירידה שאחריה , ובא"ג נמוך הגרף יהיה פחות "פרוע".

 

[PooKiPsiT]

אז אמורים לפרש את הקטע הבא

מתוך המאמר: "לוקחים את נקודת הייחוס (לחם לבן) ומכניסים את נתוני המדידה של כמות הפחמימות בדם כפונקציה של זמן, על גרף. ציר אחד הוא כמות הפחמימות והציר השני הוא הזמן. מחשבים את השטח מתחת לגרף ומגדירים אותו בתור 100. כל פחמימה שעבורה השטח מתחת לגרף מהווה 70% משטח הגרף של נקודת הייחוס תקבל אינדקס גליקמי 70." ?

 

[PooKiPsiT]

אז *איך* אמורים

 

[m0sh3]

אם תמדדי למשל רק חצי שעה ,

בא"ג גבוה תקבלי תוצאה גבוהה יותר מא"ג נמוך.

 

[PooKiPsiT]

וזו תהיה מדידה הוגנת?

אחרי חצי שעה ההשפעה של מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה תגמר וההשפעה של מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך עדיין לא תגמר.

 

[m0sh3]

וזה ההבדל ביניהם.

 

[m0sh3]

אני ארחיב מעט

א"ג הוא מדד שלא שווה כלום. הוא עוזר לחולי סכרת בשמירה על רמות הסוכר שלהם , אבל לאנשים רגילים הוא לא מועיל בשום צורה. מנסים לייחס לו תכונות של מניעת השמנה/ירידה במשקל בחלק מהמקומות , וזה דבר שגוי , כי אין קשר בין הדברים. בד"כ מאכלים בעלי א"ג נמוך מתאפיינים בתכולת סיבים גבוהה , ותכולת הסיבים היא זו שגורמת ליתרונות , לא הא"ג הנמוך.

 

[PooKiPsiT]

אוקיי ../images/Emo51.gif