שאלה די דחופה לתשובתכם אודה

[קרן אברהם הלוי]

שאלה די דחופה לתשובתכם אודה

רוצה להכין לחג מהיום קינוח שמורכב משערות קדאיף וקרם דיפלומט (פרווה -חלב סויה וקצפת של השף הלבן) אך לא אעשה אותו היום אם תגידו לי מנסיונכם האישי שקרם כזה אינו שורד הקפאה של שבוע, שבוע וחצי.
כל החומרים כבר על השיש ופתאום נפל לי שאני חייבת לשאול. לכן זה דחוף..

תודה מראש ושנה הכי טובה לכולם

 

[bali]

קרם פטיסייר לא עומד טוב בהקפאה

ומכיוון שמדובר בקרם המבוסס על פטיסייר - לא הייתי מכינה אותו ומקפיאה. אין לי נסיון עם קרם כזה בגרסת פרווה אבל לא הייתי מהמרת עליו.

אולי יענו גם כאלה עם נסיון בגרסת הפרווה שלו.

 

[קרן אברהם הלוי]

תודה רבה

 

[bali]

אין בעד מה