שאלה: הייתי במר קייק בנשר והמוכרת

[פטל חמוץ מתוק]

שאלה: הייתי במר קייק בנשר והמוכרת

התעקשה שללישת בצק הסוכר אני צריכה אבקת סוכר ורק את זו הנמכרת אצלה ולא כזאת שאטחן לבד. תהיתי, כי כאן מדברים תמיד על לישה על קורנפלור, אז אבקש מהמקצועיות תגובה. תודה.

 

[סגולית]

אפשר עם קורנפלור

אני ניסיתי בשתי השיטות, ואני מעדיפה עם קורנפלור.

 

[סגולית]

מנסיון, עם קורנפלור יותר נח.

 

[סגולית]

יצא פעמיים בטעות..

 

[brownie65]

לישה על קורנפלור עדיפה, למרות

שאפשר גם על אבקת סוכר. צדקה המוכרת באשר לאבקת סוכר קנויה - אבקת סוכר שמכינים בבית אינה מתאימה לעבודות בבצק סוכר, להכנת רויאל אייסינג וכו'. האבקה הקנויה דקה יותר ומכילה מעט קורנפלור שמונע את התגבשותה, וגם אותה רצוי לסנן או לנפות לפני השימוש כדי שלא יהיו גושים, אפילו זעירים, בתוך האבקה.

 

[t a l talim]

מסכימה עם בראוני-

נח יותר על קורנפלור, אך ישנם גם טיעונים לטובת אבקת הסוכר- היא איננה מותירה טעם לוואי גם בכמויות גדולות, ופחות מייבשת את הסוכר- אך היא דביקקה, ולכן לטעמי עדיף להתרגל לעבד את הבצק עם כמות מינימלית של אבקה, ואז הקורנפלור יניב תוצאות נפלאות.