שאלה היסטורית

[B r u l e]

שאלה היסטורית

תמיד תהיתי כיצד תרבות האוכל המערבית התפתחה. באיזו תקופה התחילו להתייחס להכנת אוכל כאל אמנות, גסטרונומיה. באיזו ארץ זה התחיל?

 

[the blonde giraffe1]

The Food Timeline

אתר המתאר את ההיסטוריה של מיני המזונות לאורך זמן - עם הרבה לינקים משניים (ששוה לקרוא בהם) ואתר נוסף המתאר את ההתפתחות קולינרית העולמית ובעניין האמנות והגסטרונומיה המערבית - לעניות דעתי - בתקופת היוונים ומאוחר יותר הרומאים (איפיסיוס) בתרבויות קדומות יותק שימש המזון בעיקר כמנחה לאלים (מעבר לצורך הבסיסי באכילה)

 

[terroir]

לינקים מצויינים

מעבר לתוכן, נחמד לראות גם איך זוית הראייה המקומית חודרת לכל נסיון לתאר התפתחות היסטורית כזו. למשל: בפרק על ההיסטוריה של הלחם, ניתנת זוית הראייה האנגלית בעיקר, ונוגעים פחות בהיסטוריה של מקומות אחרים.

 

[the blonde giraffe1]

לטעמי הם אמריקאיים יותר מאשר אירופא

אני מניחה שיש אתרי היסטוריה של מזון מבית היוצר הצרפתי (לא חיפשתי- מבטיחה לחפש) וזה ייראה קצת אחרת.

 

[liti]

תורמת עוד אתר

על ההיסטוריה של הבישול.