שאלה לבשלנים- לא כשר

[חרסינה משורינת]

שאלה לבשלנים- לא כשר

מישהו יודע אם בארץ ניתן לרכוש צדפים- לא מולים אלה אלה העגולים? (אחרי ניקוי עדיף טריים) - והיכן?

במחיר סביר לנפש ?

 

[אבי בן 1231]

בחנויות של הרוסים ניתן להשיג צדפיות

וכן גם מולים.
המולים הן גדולות יותר וצבען שחור.
הצדפיות קטנות יותר.
לא ראיתי טריים אך גם בספרד תמיד קנינו קפואים והיו מאה אחוז.
בקשר למחיר, ממש איני זוכר את המחיר.
באופן כללי פירות הים בחנויות הרוסיות הם באיכות טובה ובהשוואה למחירים בספרד אינם יקרים.
אנו מכינים מפירות הים פאייה ספרדית ויוצא 10.
מזל שניתן לערוך היתה לי טעות גסה.

 

[חרסינה משורינת]

מצאתי מקום אבל אולי אתה מכיר

מקום שמוכר טרי ואם לא היכן ניתן לרכוש סקאלופ קפוא בנוסף למקום שמצאתי?
אולי אתה יודע אם בשוק בתל אביב בחנויות הדגים או במקומות אחרים יותר נגישים?
נניח טיב טעם?

 

[אבי בן 1231]

מצטער, אך ממש איני יודע.

 

[אבי שם זמני]

יש להשיג CLAMS טריים...

אבל אני מנוע מלפרסם מוצר או יבואן.
אין להשוות את הצדפות הטריות לקפואות..
מי שכותב שזהקפואות טובות כמו הטריות
אינו מבין באוכל.

 

[yair_bar]

מבקש לענות בלי להעביר ביקורת על תשובות של אחרים

ולא לתת לגולשים אחרים ציון על הבנה באוכל

 

[חרסינה משורינת]

אולי תוכל לשלוח לי בפרטי ? אני מחפשת סקאלופ

לדעתי לא סביר שאפשר למצוא טריות אבל גם אם אין ברירה אז קפואות

 

[אבי שם זמני]

אוי, חשבתי שאת מחפשת משהו אחר...

חשבתי שאת מחפשת וונגולי שיש לקנת טריים.
סקאלופס אכן נדיר למצוא טריים אבל הקפואים הם באיכות
סבירה.
להשיג בחנויות דגים ובמעדניות שמוכרות גם מוצרים קפואים.
נסי כאן
כל דג - הכובשים 18 ת"א
4 דייגים - בן יהודה 165 ת"א
וכאן במעדניה יש בטוח, שם אני קונה.

 

[אבי שם זמני]

וכך הן נראות

 

[חרסינה משורינת]

נהדרות!

תוכל לתת לי טיפ למשך הטיגון ולדרך הטיגון
מה שצריך לדעת
והאם מוכרים במעדינה שרימפ טרי (כלומר כזה שצריך לקלף זה מה שבדרך כלל קונה ואז מבשלת בעצמי גיליתי שטעם מתקתק לגמרי כשקונים טריים)

 

[אבי שם זמני]

אין להם שרימפס טרי כי זאת מעדניה...

אבל לא נורא, יש קפוא. בוודאי שטעם הטריים שונה

טיפים -
להפשיר לחלוטין במקרר, לא בשטיפה/השריה או
שום שיטה אחרת.
הטיפ השני הוא לא לטגן מעבר למידה כי המרקם
יהפוך לצמיגי - לחמם מעט חמאה או חמאה ושמן
במחבת, להבה בינונית ולצרוב משני הצדדים רק
שהן הופכות מורודות ללבנות.

בהצלחה.

 

[חרסינה משורינת]

אוי תודה! אתה מדהים

החבר שלי מכפר סבא ותכננתי להרחיק עד תל אביב למצוא אבל אם כבר נמצא במעדניה יחד עם שרימפ יהיה אפשר להכין את המנה

תודה תודה תודה!