שאלה לגבי מנגולד

[luliy]

שאלה לגבי מנגולד

האם פשוט חותכים את הגבעול ומשתמשים בעלים כמו חסה? האם אפשר לאכול את זה חי?
אשמח למתכון לסלט חי עם מנגולד. מה התיבול שהולך עם זה?
תודה

 

[shudaizi]

רעיונות

בעקרון אין שום בעיה לאכול מנגולד חי (בלי הגבעול כי הוא מאוד גס), אבל הוא לא עדין כמו חסה או בייבי-תרד/תרד ניו-זילנדי. אם תטעמי חתיכה קטנה מהעלה תדעי איזה טעם יש לו.
אני יותר אוהבת להוסיף אותו בסוף לתבשילי אורז או לרוטב לפסטה ולבשל רק כמה דקות. מתכון חביב עלי זה לטגן את הגבעולים קצוצים עם שום ושמן זית, להכניס את העלים חתוכים לרצועות ממש דקות ואז לערבב את זה עם ספגטי.
אם הייתי עושה איתו סלט, הייתי חותכת את העלים לרצועות ממש ממש דקיקות ועושה רוטב ויניגרט (שמן + חומץ + חרדל וקצת סילאן/מייפל/סוכר מומס)

 

[luliy]

אני באמת אטעם לפני שאני אקנה. תודה!

 

[תמר האחרת]

אני מאד אוהבת מנגולד

אבל אף פעם לא השתמשתי בו חי. אשמח לשמוע אם ניסית.
הוא צריך ממש קצת זמן בישול - אני מוסיפה רצועות קצוצות בסוף הבישול של דאל למשל
לא מזמן הוספתי כוס של מנגולד קצוץ לאורז בזמן הבישול (יחד עם הוספת המים) - יצא מעולה.
והכי טעים באמת פשוט מוקפץ!

 

[luliy]

סליחה אבל מה זה "דאל"?

רציתי לקנות בסוף השבוע מנגולד אבל העלים נראו לי "יבשים ועייפים".

 

[מיקי מהי]

עדשים

צהובים שבורים כאלה, הודים. צריך לראות שהם קטנים כי יש גם אפונה צהובה וזה ממש לא אותו טעם

 

[luliy]

לא ידעתי שקיים דבר כזה

קונים בבית מרקחת?(את העדשים הצהובות ואפונה צהובה)על העדשים כתוב "דאל עדשים"?
הן מתנהגות כמו כל קטניה?
כל יום לומדים משהו חדש

 

[מיקי מהי]

לא

כתוב עדשים צהובים
על האפונה כתוב אפונה צהובה
הם לא נראים כמו אפונה ומן שבורים כאלה, קונים בחנות טבע או בחנות תבלינים רצינית

 

[luliy]

תודה רבה! החכמתי

 

[Dr T noki]

אני מאד אוהבת מנגולד מבושל ולא מבושל

אפשר להקפיץ אותו קר/חם. להוסיף שקדים מוקפצים , אני אוהבת מנגולד מוקפץ עם גרגירי חומוס ובצל מעט מטוגן, בתיבול מזרחי (כמון, חוואיג׳ למרק וטעם לימוני).
מכניסה מבושל וגם לא מבושל אותו עם שלל ירוקים לחביתה חומוס או לפשטידת ירוקים.

 

[luliy]

המממ נשמע טוב. תודה!

 

[RSPA]

אפשר חי. שילבתי מנגולד טרי חי בשייק ירוק

זרקתי את כל חלקיו (יחד עם ירקות ירוקים נוספים ולעיתים גם עם ירקות מצבעים אחרים) לבלנדר וטחנתי היטב עד קבלת שייק. התיבול לפי הטעם האישי..

 

[luliy]

כל חלקיו? הבנתי שאת הגבעול הלבן

זורקים..

 

[RSPA]

כן. כל חלקיו. גם ה"גבעול הלבן". למה לזרוק?

 

[תמר האחרת]

חלילה לזרוק! אני הרבה פעמים חותכת ומקפיאה את הגבעולים

ומוסיפה למרק או לתבשיל ירקות.

 

[luliy]

תודה!