שאלה לגבי קמח שקדים

[dbee70]

שאלה לגבי קמח שקדים

קראתי שמדובר בקמח דל פחמימות אך האם אין הוא מכיל יותר שומנים?
כמו כן, האם ניתן להמיר קמח לבן בקמח שקדים באותו יחס?

 

[תומרונתם]

אסף, איריס... שאלה בשבילכם

 

[IrisPeleg]

דל פחמימות

אני פעילה בקבוצה של אסף אבל ממש לא אוכלת תזונה דלת פחמימות.
שואבת שם רעיונות אבל אוכלת לא קצת פחמימות ולא מתביישת בזה.
לדעתי, צריך להמשיך לחיות חיים טובים וחלק מהמשפחה: אותו אוכל, אותם בילויים וכו.

 

[תומרונתם]

מסכימה איתך...

קראתי לך כי לפני כמה שבועות שמת כאן קישור לקמח כלשהו, חשבתי שאת עושה דוקטורט בנושא...

 

[IrisPeleg]

לא שמתי קישור, אמרתי שאסף המומחה ואומנם כך

 

[תומרונתם]

התכוונתי לזה:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?forumid=408&messageid=168037254

 

[dbee70]

מישהו מהמומחים יודע?

 

[Assaf Feldman]

קמח שקדים

היי, שקדים מכילים יותר שומן מחיטה, מעצם היותם שקדים.

אם פשוט תחליפי קמח חיטה בקמח שקדים במתכון זה לא יעבוד.. יש לחומרים האלו תכונות אחרות שצריכים לקחת בחשבון בבישול ואפייה.

אני מצרף לך קישור למדריך על קמחים דלי פחמימות והשימוש בהם מתוך הבלוג שלנו, מקווה שיעזור


בהצלחה

 

[הדרי י]

קמח שקדים ופחמימות- מישהו יכול להבהיר הרשום?

ערכים תזונתיים ל- 100 ג':
סה"כ פחמימות: 21.67 ג'
סיבים תזונתיים:12.2 ג'
סה"כ פחמימות נטו: 9.47 ג'
חלבון: 21.22
שומן: 49.42

 

[Assaf Feldman]

מה השאלה?

הכל כתוב, אין יותר מפורט מזה...

 

[ladybug4NLP]

מה זה סה"כ פחמימות לעומת פחממות נטו

קמח שקדים זה נטו שקדים ואין בו שום תוספות לא כן?

 

[Assaf Feldman]

פחמימות נטו

זה הפחמימות ללא הסיבים. באנגלית : net carbs. חשוב מאוד כשקוראים תוויות מזון וכדי לחשב כמות פחמימות.

 

[יאללה בסבוסה סוכר]

למה זה חשוב?

 

[יאללה בסבוסה סוכר]