אין ממש הבדל.
ברמה העקרונית, ההבדל היחיד הוא שקצין יכול לשפוט. אני עדיין לא כי אני סג"מ, אבל ברגע שאקבל סגן אני נחשב לקש"ז (קצין שיפוט זוטר) ואני יכול לשפוט חיילים עד דרגת רס"ל (כולל). בעקרון, אני יכול לתת תלונה לטוראי ביחידה שלי בדיוק כמו סמל ביחידה.