שאלה למתמצאים במקינטה

[כושר מאוזן]

שאלה למתמצאים במקינטה

התאהבתי בקפה מקינטה. אז רכשתי מקינטה חשמלית מנירוסטה של G.A.T. ניתן לבחור בין 4 ל 6 כוסות באמצעות חוצץ ששמים בתוך הפילטר.
מקריאה הבנתי שחשוב למלא את הפילטר במלואו ללא לחץ, שאלתי - למה? מדוע לא ניתן למלא רק חצי קפה ( מבלי להשתמש בחוצץ) , אם ברצוני, נניח ליצור קפה פחות חזק, מהי החשיבות במילוי מלוא נפח המסנן?

 

[Raffael]

אפשר ומותר הכל. השאלה מה תהיה התוצאה

הקפה האופטימלי יתקבל בהקפדה על הכללים שציינת.
מצד שני, אם אתה משנה אותם והתוצאה טעימה לך, הרווחת.

 

[dudi4321]

כי מקינטה מתוכננת למעבר החום מגוף החימום למים

והמים מתחממים ולפני הרתיחה יוצרים לחץ אדים. הלחץ דוחף המים החמים למעלה בצינור דרך אבקת או גרגרי הקפה. אין במקינטה לחץ כמו שמשאבה יוצרת במכונת קפה או במכונת ידית. לכן אם תדחס המים לא יצליחו לעבור דרך גוש הקפה והפוך אם תשים מעט המים העולים בצינור עלולים למצוא לעצמם מעבר כמו מעקף דרך הקפה ולא ימצו את הקפה.
תהנה ותתחדש.

 

[dekeltal]

דודי, אני חושב שהכוונה היתה הפוכה

השאלה, כמדומני, היתה למה אי אפשר לשים כמות של 4 כוסות בלי להשתמש בחוצץ (לא למלא עד הסוף).
התשובה היא שהעקרון בו הכנת הקפה במקינטה עובד (וגם במכונת אספרסו) הוא העברת מים בלחץ דרך קפה טחון דק ודחוס. שיטה זו מאפשרת מיצוי יותר עמוק של הקפה מהפולים, תוך מגע קצר של המים עם הקפה. אם לא תמלא את הכוס עד הסוף, לא יבנה לחץ במיכל והמים פשוט יציפו את הקפה ויזרמו דרכו. מודה שלא ניסיתי, אבל אני מהמר שתקבל ככה קפה שיותר דומה לטורקי מאד חלש.

 

[כושר מאוזן]

הוא הבין

נכון.
גם אני התבלבלתי בתחילה. הוא פשוט שכח לשים פסיק לאחר המילה מעט. ".... והפוך אם תשים מעט, מים.."
תודה לשניכם.

 

[dudi4321]

התכוונתי מעט קפה בסלסלה. וההערה על הפסיק נכונה.

שאז המים יפרצו בקלות מעבר ויקלחו לא דרך כל הקפה.
צריך להתאמן הרבה על המדוייק. גם כרגיל יש שינויים בגלל לחות באויר שנמצאת בקפה שמשפיע על הדחיסות שלו וכמובן שוני בעובי שמשנה את ההתנגדות למעבר המים בזמן החימום.

 

[כושר מאוזן]

תודה

אכן ההסבר הגיוני.

 

[dudi4321]

כשמכינים קפה

צריך על הלהבה ההכי קטנה שבגז, במקרה של מקינטה רגילה.
אחרי שהקפה מתחיל לעלות מקטינים את הלהבה.
יש כנראה גם הבדל בין חורף לקיץ רק שלא באמת שמתי לב.
פעם שמתי גולת פלסטיק חלולה בתוך הסלסלה, לשם הקטנת כמות הקפה כששתיתי לבדי ממקינטה 2 מנות. עד שהגולה אבדה עם הקפה שזרקתי לפח. אני צריך למצוא שוב גולה כזו שגם לא נמסה ולא משאירה טעם ואי.

 

[milch]

גולה/גולות זכוכית=בלורות בגדלים שונים

 

[dudi4321]

לא.

ניסיתי. אם שמים גולות משחק מחרסינה או זכוכית הן קרות וסופגות חלק מהחום. הגולה החלולה כמעט ללא מסה.
בכל זאת זה רעיון די מטופש כי לך אחרי ששותים קפה לחטט בבוץ לשלוף את הגולה.

 

[milch]

תודה על קביעתך הנחרצת

מעריך את רעיונותיך הגאוניים! עלה והצלח!
לא מוצא לנכון להסביר לקיר היכן אתה טועה...

 

[dudi4321]

אני מסכים בהחלט שזה לא פתרון.

שום גאונות ולא בטיח.
ניסיתי פעם פעמיים שלוש ויצא קפה טוב מהמקינטה יחד עם הכדור פלסטיק.
לא אמרתי שאני ממליץ. הרציונל זה רק להמעיט את כמות הקפה מ-2 לפחות.
ושכחת לשים " " מרכאות.