שאלה : ניתן להקפיא קרטוני חלב (סגורים, שזה עתה נקנו) ?

[milch]

תקן לך...

אני אקנה...הוא יקנה
אני אקציף...הוא יקציף

 

[cobeh]

שאלה : ניתן להקפיא קרטוני חלב (סגורים, שזה עתה נקנו) ?

ואם אני מפשיר אותם עוד שבועיים בערך או יותר, כלומר אחרי תאריך התפוגה, עדיין זה יהיה ראוי לשתייה ?
תודה מראש.

 

[שיח סלימאן]

לא אמורה להיות בעייה

אני מחזיק דרך קבע במקפיא שקית או שתי שקיות חלב ומפשיר על פי צורך.

 

[cobeh]

תודה

 

[yair_bar]

הטעם אחרי הפשרה רגיל?

אף פעם לא הקפאתי חלב.

 

[שיח סלימאן]

חד משמעית כן

אני לא מצליח להבדיל בטעם בין שקית שנקנתה עכשיו לבין זו ששכבה חודשיים במקפיא והופשרה.
&nbsp
לתשומת לב, החלב בשקיות אינו מפוסטר על כמו זה שבקרטונים וחיי המקרר שלו הרבה יותר קצרים בלי קשר להקפאה או לא. אצלי הוא מחזיק כ5 עד 6 ימים לעומת כשבועיים בזה של הקרטון.

 

[milch]

לתשומת לבך!

רק השקית של תנובה לא עוברת "פיסטור על"!
לגבי שאר המותגים, השקיות והקרטונים זהים לחלוטין. מעבר למצוין על האריזות, תוכל לוודא גם באמצעות תאריך תפוגה.
הקרטונים של החלב עמיד עוברים פיסטור "סופר על", טמפ' של 143 מע' צ'.

 

[שיח סלימאן]

תודה, חידשת לי

&nbsp
למען האמת אני מתוך הרגל קונה בד"כ תנובה והייתי בטוח שכל השקיות זהות.

 

[milch]

...אז...עוד הבהרה קטנה...

למטרה שלך, שמירת החלב לטווח ארוך, בהחלט עדיף לרכוש את השקיות האחרות עם פג תוקף ארוך יותר.
מהשקית של תנובה, מן הסיבה שהפיסטור הוא רגיל, ניתן להכין מספר מצומצם של גבינות בבית.
ניסיון אישי יש לי רק לגבי הכנת תואם "ריקוטה". תלמידים שלי דווחו על הצלחה עם הכנת "צפתית" ו"קממבר".

 

[trilliane]

אין דבר כזה "פג תוקף ארוך", יש תאריך תפוגה רחוק או תוקף ארוך

כשתאריך התפוגה מגיע, תוקף המוצר פג, ואז אפשר לומר שהמוצר פג תוקף.

 

[oritta17]

milch- מה ההבדל בין פיסטור רגיל ל"פסטור -על" ?

הרי כול מוצרי -החלב בתנובה חייבים לעבור תהליך פסטור,כולל השמנת-המתוקה.
מה הכוונה לפסטור רגיל -ולפסטור-על ?

 

[milch]

פיסטור

כל מוצרי החלב של כל החברות בארץ, קטנות כגדולות מחויבות עפ"י חוק לשווק מוצרים מפוסטרים בלבד.
אני משתמש בחלב גולמי ולא מפסטר אותו וגם לא מוכר את תוצרתי.
סוגי הפיסטור השונים מתבטאים בטמפרטורת התהליך: פיסטור רגיל, פיסטור-על ופיסטור אולטרה על. האחרון מיוסם בתהליך היצור של חלב עמיד.
טמפרטורת הפיסטור והתנאים ההיגייניים בהם מיוצר החלב משפיעים על משך שמירת החלב במצב ללא טעמי לואי.