שאלה על פחמימות ב-בצל מאודה ,,,

[oritta17]

שאלה על פחמימות ב-בצל מאודה ,,,

השאלות שלי :
האם כשהבצל מאודה ,כמות הסוכרים אשר בו ,היא גבוהה יותר -
מאשר בבצל טרי ללא אידוי ?

כמה פחמימות יש בבצל מאודה ,לעומת בצל טרי ללא אידוי ?

האם בצל מאודה יתאים בתבשילים לחולי -סוכרת ?

 

[אבו זקן]

כמות הפחמימות לא משתנה באידוי

כך שמה שנכון לבצל טבעי נכון גם לבצל מאודה.

 

[אבו זקן]

כמות הפחמימות לא משתנה באידוי

ולכן מה שנכון לבצל טבעי נכון לבצל מאודה.

 

[oritta17]

בצל מאודה מתקתק בטעמו, ובצל טרי חריף ,,

האם הסיבה היא ,שריכוז הסוכרים הוא שונה ,לאחר האידוי ?

 

[אבא של הגוזל]

בבצל יש אותם סוכרים אחרי הבישול

הבישול הורס את החומר החריף (שצורב בעיניים) שמחפה על הטעם של הסוכר