אינני יודע מה זה "שמרים נמסים" כי כולם נמסים, גם הטריים.
בקצרה - כל סוגי השמרים היבשים Active Dry Yeast, Instant Dry Yeast
Rapid Rise Yeast או כינויים דומים הם בעיקרון אותם שמרים כשההבדלים
ביניהם בד"כ בגודל הגרגרים.
אין הבדל באופן השימוש גם אם היצרן מציין לפעמים לערבב ישירות עם הקמח
ולא להמיס במים, אפשר כך או כך כאשר ההמסה במים היא לוודא טריות ופעילות
טובה. אני נוהג להמיס קודם במים.
בשל ההבדלים בגודל הגרגרים השימוש זהה במשקל, לא בנפח. לכן אין צורך
ביחס המרה.
