שאלה על תחליף הקמח "קונדיטור" ועל עמילן טפיוקה מעובד
חשבתי להשתמש בתחליף הקמח "קונדיטור" במקום הקמח הלבן ,
במרשמים בהם יש גם קמח לבן וגם מלא.
העובדה שהוא נטול גלוטן משפיעה על החיבור?צריך להוסיף מחבר כלשהוא?
בעיקר בא לי להשתמש בו לתחתית עוגת תפוחים שבמקור זה קמח לבן ומלא
והתחתית נשארת קריספית גם בסוף האפיה.מעונינת לשמר את הקריספיות הזו.
אנסה גם רק עם קמח מלא,ללא הלבן--אשמח אם יש למישהו נסיון בכיוון.
עוד שאלה:ניתקלתי "בעמילן תירס מעובד" "ובעמילן טפיוקה מעובד"-
אשמח לקצת תובנות על טוב/לא טוב /גרוע/בסדר.
חשבתי להשתמש בתחליף הקמח "קונדיטור" במקום הקמח הלבן ,
במרשמים בהם יש גם קמח לבן וגם מלא.
העובדה שהוא נטול גלוטן משפיעה על החיבור?צריך להוסיף מחבר כלשהוא?
בעיקר בא לי להשתמש בו לתחתית עוגת תפוחים שבמקור זה קמח לבן ומלא
והתחתית נשארת קריספית גם בסוף האפיה.מעונינת לשמר את הקריספיות הזו.
אנסה גם רק עם קמח מלא,ללא הלבן--אשמח אם יש למישהו נסיון בכיוון.
עוד שאלה:ניתקלתי "בעמילן תירס מעובד" "ובעמילן טפיוקה מעובד"-
אשמח לקצת תובנות על טוב/לא טוב /גרוע/בסדר.