חלב - מוסיפה על דברי תלמה
הסיבה שחלב אינו טוב להרבה ילדים אוטיסטיים היא שרבים מהם אינם מגיבים טוב לקזאין - חלבון החלב. יש גם אנשים רבים, כולל כאלה שאינם אוטיסטיים, שאינם מגיבים טוב ללקטוז - סוכר החלב. במאמר הפורום על דייאטת GFCF יש הרחבה של ההסבר הזה. בסקר של ה-ARI שגם אותו ניתן למצוא במאמרים התברר שדייאטה כזו היא ההתערבות הכי מועילה לילדינו (אחרי קילציה) וכזו שאינה מצריכה פיקוח מקצועי. חלב עזים מכיל גם הוא קזאין ולקטוז. חלב נטול לקטוז עדיין מכיל קזאין. לכן עדיף להימנע מחלב בכלל. ככלל, חלב של חיות אחרות נועד לתינוקות של אותן חיות לתקופת ינקותם - בדיוק כמו חלב אם אנושי. הצירוף שלו לדייאטה האנושית הוא חדש יחסית מנקודת מבט אבולוציונית - רק מהמהפכה החקלאית, לפני כ-15,000 שנה. אין עוד חיה שכוללת כמויות כאלה של חלב של חיות אחרות בתפריטה הרגיל. בטווח זמן קצר כזה יש אנשים שפיתחו יכולת מסויימת לעכל אותו בלי בעיות, ויש כנראה עוד יותר אנשים שלא פיתחו יכולת כזו... מה גם שבשל התזונה המערבית הקלוקלת לרבים יש בעיות עיכול בסדר גודל כזה או אחר. יש גם טענות מעניינות על כך שמה שהופך את הקזאין לבעייתי הוא תהליך הפיסטור, שהופך את החלב לעוד פחות טבעי. לאחר הקפדה על הימנעות מוחלטת במשך תקופה ארוכה, יש הורים שמתחילים שוב לכלול בתפריטם של ילדיהם חלב בלתי מפוסטר שעבר התססה (כמו יוגורט או קפיר תוצרת בית), וזה דווקא מועיל לילדים. לפרטים נוספים מומלץ ספרה של אליין גוטשייל "לצאת ממעגל הקסמים", והמאמר על דייאטת SCD שבמאמרי הפורום. גם האתר של ווסטון פרייס - גגלי WESTON PRICE.
