שאלה

[mahcomi]

שאלה

האם אפשר לעטוף רולדה בבצק סוכר? ויש מתכון של רולדה מסויים לזה? ואיך עוטפים אותה?

 

[א וֹ ד ל י ה]

כעקרון כל צורה ניתן לעטוף בבצק סוכר

הרולדה צריכה להיות מבצק בחוש, עוגה שאינה דורשת איחסון במקרר. עוטפים בדומה לעוגה רגילה - מניחים את הבצק המרודד מעל הרולדה (לא לשכוח קרם כלשהו בין העוגה לבצק הסוכר) מהדקים מכל הצדדים, מחליקים וחותכים שוליים נותרים.

 

[איילת נתנאל]

רולדה עוטפים בשני שלבים

שלב אחד ע"י מלבן לעטיפת הרולדה עצמה. שלב שני סוגרים עם שני עיגולים את הצדדים

 

[mahcomi]

תודה אבללא רואים את הפס המחבר בין

העיגול לשאר הבצק? איך מטשטשים?

 

[mahcomi]

יש לכם אולי

מתכון לרולדה מתאימה? מה קורה לקרם של הרולדה אפשר לשמור מחוץ למקרר?

 

[net the jet]

הסתכלתי בספר של דבי בראון-יש לה

עוגה שמורכבת מ 3 רולדות ( כמו צריחים של טירה ) אז הם מוצמדים גב אל גב בחיבור..פתרון אלגנטי. אם זו רק רולדה אחת, אז תנסי לנחליק עם האצבע בעדינות עם קורנפלור, או "לקשט" שם איכשהוא ( לא יודעת מה את מתכננת אז קצת קשה לעזור ) לגבי קרם- גנאש, או קרם חמאה יהיו בסדר.