שאלות על תאית ועמילן עמיד - מסיסות, התפרקות, תנועתיות מעיים

שאלות על תאית ועמילן עמיד - מסיסות, התפרקות, תנועתיות מעיים

חברים, האם תאית ועמילן עמיד מסיסים במים? איך הם משפיעים על התנועתיות של מים? האם למעיים של בני אדם יש יכולת לפרק אותם?
תודה לעונים
 
עמילן עמיד מסיס אך בריא. תאית לא מסיס

עמילן עמיד הוא עמילן שגופנו אינו יכול לעכל. הוא לא נספג במעי הדק, ועובר כמות שהוא אל המעי הגס. שם הוא עובר תסיסה על-ידי חיידקים החיים במעי ומפורק. בתגובה נוצרות חומצות, וה- pH במעי יורד ותורם לשגשוג של חיידקים מועילים, ובה בעת מעכב שגשוג של חיידקים פתוגניים. התסיסה והחומצות מספקים אנרגיה לתאים שמרפדים את המעי ומהווים מחסום בפני זיהומים. ככל שהריפוד מתעבה ונעשה בריא יותר, יותר חיידקים "טובים" מתיישבים עליו. כך שצריכת עמילן עמיד צפויה לשפר את פעילות ובריאות המעי. סקירה שהתפרסמה בפברואר השנה מראה שבנוסף, עמילן עמיד עוזר לגוף להתמודד עם סרטן המעי הגס באמצעות מנגנונים הכוללים הרג של תאים פרה-סרטניים והפחתת דלקות שעלולות לקדם סרטן. עוד נמצא שהוא יכול לעזור בשמירה על משקל שהופחת בדיאטה.
עמילן עמיד נמצא באפונה, שעועית וקטניות אחרות ובמוצרים עמילניים מבושלים ומקוררים כמו סלט תפוחי-אדמה קר, סלט פסטה קר ואורז בסושי, ובקמח בננות ירוקות. דגנים מלאים, אפונה ושעועית מכילים סוג של עמילן עמיד ששומר על צורתו גם בחימום. במאכלים אחרים, כמו פסטה, אורז ותפוחי-אדמה, יש לצרוך אותו בטמפרטורת החדר ומטה, שכן הוא מתפרק בחימום.
תאית- נמצא בקליפות של כל הירקות והפירות, סופח מים ויוצא מהגוף בלי להתפרק. עוזר בריכוך הצואה ויציאות טובות יותר.
בהצלחה!
 
למעלה