שאלתי כבר אבל שוב ... אם מצפים עוגה

[2יאיא]

שאלתי כבר אבל שוב ... אם מצפים עוגה

בשוקולד אפשר לצפות אותה מעל בבצק סוכר? אני פשוט רוצה להיות בטוחה

 

[net the jet]

נהפוך הוא, בשביל לצפות עוגה בבצק

סוכר, חייבים לצפות את העוגה עם משהו- גנאש שוקולד, נוטלה, ריבה, ממרח חלב...בצק הסוכר חייב להצמד למשהו.

 

[2יאיא]

זה לא ימיס את בצק הסוכר?

 

[net the jet]

לא ! אני בד"כ מצפה עוגות בגנאש,

אם זה עוגת תפוזים אז אני מדללת ריבה עם קצת מים.

 

[לילית462]

רצוי אף רצוי לשים שוקולד מתחת לRMF

 

[איילת נתנאל]

למה בעצם לצפות?

כדי שיהיה *בסיס* לבצק הסוכר, משהו שיחזיק אותו במקום, וגם כי בצק הסוכר שואב אליו לחות. ז"א מכיוון שהוא מתייבש באויר הוא לוקח אליו נוזלים, כך שאם מדובר בעוגה הוא ייבש את חלקה העליון במידה ולא תהיה מצופה בקרם.

 

[לילית462]

איזה הסבר מקצועי ../images/Emo132.gif תודה

זה כייף לדעת ולהבין למה עושים דברים כמו שעושים אותם. עד כה תמיד שמתי קרם , מהידיעה ונסיון העבר (הלא מוצלח) שזה הכרחי לצורה היפה והחלקה של הבצק.... אבל מהיום אני שמה קרם בגאווה !!! (מתוך ידע !) תודה איילת ! נ.ב בהקשר להודעה בפורם המתקדם, באמת מתחיל לזוז כאן וזה נהדר ! הבאת עמך רוח חדשה ומרעננת, כל הכבוד ! תודה !

 

[איילת נתנאל]

../images/Emo24.gif

בכיף

 

[2יאיא]

המון המון תודות כולכן נפלאות../images/Emo24.gif

 

[איילת נתנאל]

ועוד יתרון של הציפוי הוא שאפשר

לסתום איתו חורים בעוגה במידה וקיימים