שאלת הקמח

[שיר שיר היחידה]

שאלת הקמח

האם מקמח לחם של שטיבל אני יכולה להכין מופלטה??

 

[שירן עוגות מעוצבות]

יכול להיות בעייתי

קמחי שטיבל בעיקרם מועשרים יותר, צריך לדעת כיצד לעבוד איתם (בקמח המועשר לעוגות יש להפחית חומרי התפחה ולהקטין את כמות הנוזלים).
בצק המופלטה עשוי מים וקמח בתוספת שמן תוך כדי תהליך עיבודו, ללא הצורך בהתפחה מכיוון שהזמן קצר והלאכה מרובה בעשייתו.
לדעתי, קמחי שטיבל פחות מתאימים למטרה זו.