שאלת צלעות טלה

[eggplant]

שאלת צלעות טלה

זקוקה להתייעצות- התנדבתי להביא גוש צלעות טלה לאירוח החג של ראש השנה. אני יודעת שצלעות טלה טעימות ביותר לאכילה ברגע שהן יוצאות מן התנור, הבעיה שמרגע שאני אצא מן הבית לעבר האירוע ייקח כשעה עד שהטלה יאכל בשל נסיעה, עד שנשב לשולחן החג ועד שנסיים מנה ראשונה. האם אני צריכה לחשוש שהטלה יתקשה וייהפך צמיגי עד אז? במידה וכן מה כדאי לעשות- האם לאפות אותו רק חצי אפייה בבית והשאר במקום? לא חושבת שאוכל לאפות את כל האפייה במקום כי זה ייקח כשעה וחצי לכל הגוש הזה ואין לי את הזמן הזה באמתחתי... מה מומלץ לעשות? אודה לעזרתכם! שבת שלום

 

[צלשף]

בתום האפייה עטפי את הנתח בנייר כסף

ובהגיעך למקום האירוע חממי את נתח הצלעות עם נייר הכסף והגישי. נייר הכסף ישמור על לחות הבשר. שנה טובה

 

[eggplant]

תודה על התשובה ושוב בקשה להבהרה

העליתי את השאלה גם בפורום אוכל של ynet ושם קיבלתי תשובה אחרת- שאין ברירה אלא לאפות במקום כי אם לא מגיעים על המקום לא כדאי בכלל להגיש... אתה בטוח שהבשר לא ילך לפח? אני חוששת מאוד קניתי נתח גדול מאוד שעלה לי הרבה כסף ואני חוששת שכל ארוחת החג תתפקשש...

 

[צלשף]

תראי זמן הנסיעה שלך בערך שעה בזמן

הזה הבשר יגיע לטמפרטורת החדר וחימום של 10 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות לא יפגע בבשר באחריות העיקר שתאפי לדרגת מדיום

 

[eggplant]

תודה רבה, עזרת לי מאוד!

שנה טובה ומתוקה ותודה על העזרה

 

[גיתי זמיר]

צלעות טלה ישמרו בזכות השומן

מה שצל שף ממליץ לך נכון אגב איזה נתח גדול קנית צלעות זה לא נתח גדול

 

[eggplant]

מדובר ב-2 שדרות מחוברות יחד למשמר אבירים

כך שביחד הנתח יוצא גדול, בערך 20 צלעות תודה על העצה! נחזיק אצבעות שהכל ילך כשורה גם אני חושבת שיהיה בסדר, פשוט הפחידו אותי שהוא יהפוך לצמיג תודה רבה!

 

[prizman]

לתצורה הזו

ההצעה של צלשף מצויינת, רק להקפיד על מה שהוא כתב. חימום התנור מראש, לא בטמפ' מוגזמת ולא למשך יותר מדי זמן, אחרת באמת יהיה צמיג.

 

[eggplant]

מעולה, תודה רבה! ../images/Emo140.gif ושנה טובה