שאלת תם

[אותו האיש9]

שאלת תם

שלום שלל מתוכנים שראיתי מתחילים בטיגון בשומן בקר/אווז וכו'. שאלתי היא מה זה השומן הזה? איך משיגים אותו? פשוט מבקשים מהקצב? יש סוגים שונים של שומן בקר? במקום ממנו אני מגיע טגנו תמיד בשמן ושומן היה מלה גסה אבל אני סקרן לגבי טיגון בשומן. תודה אותו

 

[smadidi]

אני מטגנת בשמן קנולה רגיל

ומסיפה חזה אווז מעושן שנותן אחלה טעם יש שמאלץ שזה שמון אווז ואשר לקנות אצל הקצב או במקפאים בסופר וגם בטיב טעם ויש את השומן שעשתה אדוה שאני יוצאת לחפש ברחבי הרשת ומיד אחזור סמדי

 

[smadidi]

ושרשור השמאלץ בחסות א.פרח

מנהלת הפרום שווה ש ו ו ה http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?ForumId=1836&MessageId=135963811

 

[uriler]

בחלק מהדברים שאני מכין אני מטגן בהתחלה

(קצת אחרי שאני שם את הבצל) שומן כבש, שאני קונה בסופר. מוריד כמות רצויה (לתבשיל גדול אני שם בערך 50 ג', זה מספיק בשביל לתת טעם), קוצץ לקוביות קטנות ומכניס למחבת - תוך כמה שניות זה נמס ומשתלב נהדר

 

[אותו האיש9]

תודה לשניכם. את השומן הזה יש פשוט בסופר?

 

[uriler]

כן, בבשרים לפי משקל.