שוב בעניין הטירמיסו

[גברת לנדאו]

שוב בעניין הטירמיסו

שלום אז קניתי את כל המצרכים לטירמיסו- מסקורפונה, לשונות חתול, אפילו ליקר קפה אמיתי
נעזרתי במתכון הזה ובעוד מתכון של מאיה מרום שהופיע בעיתון בעבר.
האמת יצאה לי מן עוגת קרם, ובקושי הורגש טעם הקפה
לא יצא לי העוגה שחשבתי שתצא
מה הסיבה לכך לדעתכם?

 

[bali]

זה עניין של טעם

ככל שהקפה שבו טובלים את הבישקוטים יותר חזק הוא יהיה יותר מורגש. כנראה שאת אוהבת את הקפה יותר חזק.

אפשר גם לפזר מעט קפה טחון דק מעל הבישקוטים לחזק את הטעם.

טירמיסו בד"כ הוא באמת קינוח שעיקרו הקרם מהמסקרפונה.

 

[גברת לנדאו]

תודה. אני רואה גם מתכונים שאת הליקר מערבבים

עם גבינת המסקרפונה והשמנת המתוקה
אולי הייתי צריכה ללכת לפי המתכון הזה למשל

 

[גברת לנדאו]

אגב, שמתי כף של קפה נמס עלית.

זה כמו נס קפה? (לא מבינה כל כך בקפה)

 

[bali]

קפה נמס עלית הוא לא ממש חזק

לדעתי כדי לקבל טעם חזק יותר של קפה עדיף להשתמש או באספרסו או אפילו בקפה שחור (רק בלי המשקעים שלו) וזה כבר יתן טעם קפה יותר מודגש.
גם קפה נמס מגורען יהיה בד"כ יותר חזק מקפה נמס עלית.

ואפשר לשים קצת קפה ו/או ליקר קפה בתוך קרם המסקרפונה. במתכון שצירפת יש גם שוקולד, וזה כבר הופך את הקרם למשהו אחר לגמרי, אבל קצת ליקר קפה או קצת קפה חזק יתנו לו את האקסטרה טעם קפה שאת רוצה.