שומן רווי ולא רווי

[noa135]

שומן רווי ולא רווי

אולי משיהו יכול סוף סוףך להסביר לי מה ההבדל בין השנים? מה הגוף צריך בכמויות גדולות יותר?האם יש שילובים שבהם עדיף לוותר על סוג כזה או אחר של שומן ובכלל, הגוף צריך או לא?.. דברו אבל דוגרי-לא במשפטים כמו :"הגוף צריך הכל" כי ביננו זה בולשיט(תריך בכמות אבללא מרובה)

 

[סיגל ישראלי דיאטנית]

רווי/לא רווי

ההבדל בין השניים נעוץ במבנה הכימי של חומצות השומן :אם חומצת השומן אינה מכילה קשרים כפולים הרי שהינה רוויה ואם מכילה קשרים כפולים הרי שהינה חד או רב בלתי רוויה (תלוי אם קשר כפול אחד או יותר).מבנה כימי זה משפיע על תכונות נוספות והבדלים נוספים, אך בגדול ו"דוגרי" שומן שרובו חומצות שומן רוויות אינו מומלץ כלל וכלל ובכל מקרה יש להעדיף שומן בלתי רווי( חד בלתי רווי כמו שמן זית , קנולה ואבוקדו וחייבים לצרוך מידי יום גם סוגים של רב בלתי רווי כגון שמן סויה, שמן תירס, דגי ים צפוני ואגוזים).