שוקולד מריר שהומס עם חמאת קקאו

[אמא של רועי ושרון]

שוקולד מריר שהומס עם חמאת קקאו

ונשארה שארית האם, ואיך ניתן לשמר לשימוש חוזר?

 

[היהלום שבכתר]

איפה השגת חמאת קקאו?

 

[keren1]

חמאת קקאו יש להשיג ב 4שף וגם

בתבליני הכפר

 

[אמא של רועי ושרון]

חמאת קקאו - את שלי הבאתי

מדין ודלוקה מניו-יורק. ניתן להשיג אצל גרובשטיין ודומיהם.

 

[keren1]

באופן תארוטי

השוקולד וחמאה הקקאו אמורות להתגבש בחזרה.... הייתי שומרת בכלי פלסטיק אטום ליד השוקולד (במזווה) אבל חכי לתשובה מוסמכת של קונרד!!

 

[ranlevy]

אפשר לשמור לשימוש חוזר

גם בשוקולד הרגיל יש חמאת קקאו, ובתערובת שלך יש פשוט יותר חמאת קקאו מאשר בשוקולד הרגיל, אבל הוא עדיין שוקולד. אפשר לשמור אותו ולהשתמש שוב בדיוק כמו ששאריות של שוקולד רגיל ניתנות לשמירה ושימוש חוזר. אני לא יודע לאיזה שימוש היית צריכה את התערובת, אבל תזכרי שלשימושים מסויימים צריך לטמפרר אותה. -- רן.

 

[אמא של רועי ושרון]

השתמשתי בו כציפוי לעוגות אישיות.

תודה על התשובות.

 

[קונרד]

חמאה הקקאו הופכת את השוקולד

לרך ודליל יותר. אני למשל מדללת שוקולד בחמאת קקאו כדי להשיג ציפוי דק ככל האפשר בלי מאבקים... בכולופן, לאחר הופת חמאת קקאו יש סכנה מוחשית שבחום התלביבי השוקולד יהיה חשוף יותר להמסה בטמ"פ החדר. אי לכך- הייתי מקפיאה עד לשימוש נוסף. כמה שוקולד נשאר לך?

 

[אמא של רועי ושרון]

נשאר לי 340 גר' שוקולד כולל חמאת

קקאו. לשמור בפריזר?

 

[קונרד]

נשמע לי הגיוני. חם נורא בימים אלו

בעיר. אם את יודעת שתשתמשי בתקופה הקרובה את יכולה לאכסן במקרר ולקוות שלא יתפוס לחות.