שוק אווז

[avico2591]

שוק אווז

מה יכול טעים ולעיס בבישול חזה אווז או שוק אווז?
חזה אווז - פחות התחברתי לטעם .

 

[Maldini Girl]

האמת ששנים לא אכלתי שוק אווז

אבל זה זכור לי כמעדן.
אבל חזה אווז? מבחינתי זה אחד החטאים. זה כל כך טעים, ומאד משמין ויקר כך שאני נמנעת מלאכול ואוכלת לכל היותר פעמיים-שלוש בשנה אם לא פחות. אבל חזה אווז זה מושלם בעייני.
בנוגע למתכון, אין לי איזו בשורה. בעייני בגלל שזה נתח כ"כ טוב אני חורצת לו את השומן למעלה וצולה על מחבת (או על האש אם עושים מנגל). רק אחרי שמורידה מהמנגל מוסיפה מלח ופלפל.

 

[avico2591]

בנוגע למשמין גלידהיותר משמינה

וכל עוד בחורה לא שמנה בהשמנה קיצונית שתאכל
ויש כתבות שקראתי ששומן רווי זה לא האויב - אלא סוכרים ופחממות מעובדות
אבל לשיקולך.

 

[Maldini Girl]

לא הבנתי, איך הגענו לזה שאתה מרכיב לי תפריט דיאטה?

לא שזה משנה ולא שזה קשור לפוסט- אני לא אוכלת גלידה. לא אוהבת. בחיי. לא כזו מהסופר ולא כזו מגלידריות מצוינות.
זה לא צריך לבוא אחד אל מול השני אלא ביחד. כשמשהו לא משמין ויקר מורידים במינונים שלו. זה נכון גם לגבי אנשים רזים. לפחות כדאי שיהיה.

 

[avico2591]

לא יודע מה עשו מזה משמין אבל זה לא כזה משמין

זה סתם מיתוס, במקרה הזה על האווז.
וכל דבר יכול להיות משמין השאלה בכמות שכל אחד אוכל ובחילוף חומרים שלו

 

[avico2591]

לי החזה אווז עלה 85 שקלים

המעושן יותר, ושייטל לדעתי שווה יותר וגם יקר יותר.

 

[מיכאל לנג]

אני בשוק

שלום
תנסה את השוק אווז בדבש במסעדת טאיפי בשד' בן גוריון בחיפה.
http://taipei.rest.co.il/תפריט?menuId=1042626
השף קיבל על כך מקום שני בתחרות עולמית.
מנה נפלאה.

אין בתשובתי מתכון אך גם לא בשאלה של פותח הפוסט.

 

[נדב הבשלן]

אל תהייה בשוק....

חזה אווז הוא מעדן ועל כך אין וויכוח אלא אם מישהו בפירוש לא אוהב. צלוי במידה הנכונה ומתובל כראוי זה אכן דליקטס.
במדינות שבהן צריכת אווזים היא דבר נפוץ ומקובל לא מוכרים בד"כ שוקי אווז בנפרד. שוקיים מיועדים בד"כ לעיבוד לשם הכנת קונפי ו/או CASSOULET או במידה פחותה להכנת RILLETTES. למטבח הביתי מוכרים בד"כ אווזים שלמים שאותם מכינים כמו תרנגול הודו ממולא או ברווז בתפוזים וכיו" מעדנים.
כמובן שאפשר להכין מעדנים מכל דבר. אם אתה טבח מוכשר ויצירתי אז תזכה אפילו בפרס דווקא משום שהכנת מעדן יוצא דופן...

 

[מיכאל לנג]

סליחה

שלום
הייתי בשוק ועשיתי קניות. מה לא בסדר עם זה?

 

[נדב הבשלן]

 

[avico2591]

תודה רבה

!

 

[yair_bar]

אין שום בעיה להמליץ על מנה במסעדה

וגם לא לכתוב ביקורת מסעדות אם אתה רוצה.
&nbsp
הכל בסדר - שבוע טוב

 

[מיכאל לנג]