שטרודלית עשיתי את עוגת השזיפים

[kisses]

שטרודלית עשיתי את עוגת השזיפים

של אהרוני ורק רציתי לדעת איך מגישים את זה חם או קר בנוסף הקשבתי לעצתך ועשיתי את העוגה בתבנית גדלה לדעתי יצא טעים אבל מה מינוס פלוס הטעם שצריך לצאת?

 

[אתי@]

קשה לי לתאר את הטעם ../images/Emo6.gif

אבל העוגה די עדינה, לא מתוקה מידי, וקצת כבדה. לגבי ההגשה - שאלה מצוינת. גם אני התלבטתי, ובסוף הגשתי קר והיה טעים, למרות שאני חושבת שגם חם יכול להיות מעניין.

 

[Hadar p]

אצלנו מאד אהבו את העוגה הזו! אני

הכנתי אותה בזמנו עם שזיפים מקופסה כי לא היו בעונה שזיפים. אני לא יודעת מה אתי שמה מקופסה או לא....אבל שלי היתה מאד גבוהה ואם את מכירה עוגות כמו מיץ או בחושה זה אותו רעיון. מה שכן...בגלל שהכנתי מהשזיפים בקופסה שפכתי קצת מיץ מהקופסה על העוגה למעלה בזמן האפיה! אצלנו היא היתה מצוינת!

 

[אתי@]

גם לי היא יצאה גבוהה למרות שהשתמשתי

בתבנית יותר גדולה ממה שצריך ע"פ המתכון, ולכן המלצתי לליאת להשתמש בתבנית גדולה. פשוט חשבתי שיותר נחמד שיש פחות בצק בכל חתיכת עוגה

וגם אני עשיתי משזיפים בקופסה.

 

[Hadar p]

אני חושבת שזה הקטע שלה! זה עוגה

יבשה כזו כמו מיץ ועוגה בחושה שהיא בעיקר בצק.... אגב אתי....ביום שישי אני מכינה לאמא שלי את עוגת הגבינה אני מקווה שהיא תיהיה טובה...! הכנת אותה בתבנית גדולה נכון? מה הקטע הזה בכלל בפורום מתכונים שיש ויכוח תמידי עם לעשות אותה בתבניות אישיות או אחת גדולה...?

 

[אתי@]

אני חושבת שבמקור העוגה יועדה

לתבניות אישיות, אבל אני עשיתי בתבנית די גדולה ויצא מצוין, פשוט צריך לאפות קצת יותר זמן. בהצלחה

 

[Hadar p]

תבנית עגולה מס´ 26? או מרובעת?

 

[אתי@]

אני השתמשתי במלבנית די גדולה

משהו כמו 20*30 ס"מ. אני יכולה לבדוק בבית את הגודל המדויק. בדיעבד, הייתי משתמשת בתבנית טיפהל´ה יותר קטנה כדי שתצא עוגה גבוהה יותר.

 

[Hadar p]

אני חושבת שאני אכין בתבנית עגולה או

בפיירקס. אתי העוגה יפה מבחוץ? ז"א שאם אני אכין אותה בתבנית עגולה כזו שהבסיס שלה נשלף ואחרי האפיה והקירור אני אניח על צלחת יפה (בלי המסביב של התבנית) יהיה יפה להגיש לה אותה ככה? או עדיף שתבנית סגורה?

 

[אתי@]

לא רואה בעיתיות בהגשה על צלחת

בעיקרון - העוגה לא יפה אם לא מייפים אותה

אבל אין בה שום דבר שצריך להסתיר (אלא אם היא נשרפה

) אני מקווה שתצליחי להוציא אותה בקלות ובשלמות, כי עוגות גבינה הן קצת יותר עדינות. לא?

 

[Hadar p]

כן אבל קיבלתי מלא עיצות לאפיה מפורו

מתכונים... כמו "לסחוט" את הגבינה מהנוזל שלה...ז"א לשים את הגבינה במסננת ולתת לנוזלים לרדת ולאפות רק את הגבינה עם מעט נוזלים. לשחרר את העוגה מהדפנות במהלך האפיה... להשאיר אותה אחרי האפיה בתנור שעה עם דלת חצי פתוחה לאפות עם תבנית מים מתחת לתבנית העודה על בסיס התנור... ועוד כל מיני כדי שהעוגה תשאר גבוהה ואז בטוח היא תיהיה יותר יפה! ביום ראשון אני מביטה לספר איך היא יצאה! נראה לי שאני אכין בתבנית עגולה תודה על כל העיצות וכמובן על המתכון!

 

[אתי@]

לגבי הגבינה - נסי להשתמש בגבינת

"טוב-טעם". היא כמעט ללא נוזלים, כמו גבינת שמנת, ולא צריך לסחוט אותה. מחכה לתוצאות.....

 

[Hadar p]

טוב אתי אז בשל הידע הדל שלי במוצרי

חלב למינהם.....(שוב כי אני לא נוגעת בהם) גבינת "טוב טעם" אפשר לקנות בכל סופר רגיל? כמה אחוזי שומן? מבטיחה לספר איך יצא!

 

[אתי@]

כן../images/Emo70.gif זו גבינה 5% שבאה בשקית מרשרשת

(לא בקופסה), נדמה לי שזו גבינה של טרה.

 

[Hadar p]

זו גבינה לבנה שקית? תודה../images/Emo140.gif

 

[אתי@]

כן, גבינה קשה קצת, כמו צפתית

 

[Hadar p]

OK תודה אני כנראה אקנה אותה../images/Emo23.gif

 

[יעלי2]

לגבי טמפרטורת הגשה של עוגת שזיפים

חמותי מכינה הרבה עוגות שזיפים והיא מגישה אותם בטמפרטורת החדר בלי להכניס למקרר. בגלל שלשזיפים יש נטיה לתסוס היא מצננת אחרי האפיה ומגישה. בדר"כ היא משאירה בחוץ לא במקרר ומשתדלת שהיא תיגמר.

 

[kisses]

אני אישית השתמשתי בשזיפים טריים

שוב לדעתי העוגה יצאה מאוד נחמדה והיא טעימה מאוד כשהיא קרה לדעתי יש לה טעם גבינתי כזה, פשוט רציתי לדעת עם הכנתי אותה נכון