שלום לכולם!
בזמן האחרון לא יצא לי לכתוב לצערי, זה הלחץ שבחזרה ללימודים... בכל מקרה, רציתי להעלות לדיון שאלה שעלתה לי אחרי שקראתי את הספר של ק. ל. ש. אצ'אריה, שהיה בישראל בכנס היוגה ביוני (דרך אגב, לספר קוראים מהות היוגה-הדרך אל ההארה-יאמה וניאמה). בספר הוא כותב אל מיטאהרה-היאמה העוסקת במהות המזון והאכילה. בספר כתוב שנער העוסק בתרגול של אסאנות באופן יומיומי יכול לאכול מבלי הגבלה, ומבלי לשם דגש מיוחד על איזון בין הדושות (אני וואטה-פיטה). אני צמחוני כבר כמעט שנתיים, ומעולם לא חוויתי חולשה, או מחסור באיזשהו ויטמין או מינרל. הלכתי לבדיקה שגרתית אצל רופא המשפחה, ובעניין התזונה, דברנו על הצמחונות ועל היוגה, והסברתי לו כמה חשוב לי לשמור על אהימסה מבחינה מוסרית ורוחנית, ושהשמירה גם מסייעת לי בתרגול. הוא אמר, שמכיוון שיש לי הסטוריה של אנמיה במשפחה, וגם מחסור בB12 (שנבע אצל אחותי הגדולה מצמחונות) הוא לא בטוח שצמחונות תהיה הצעד הכי חכם בשבילי(וכשאמרתי לו שאני גם לא אוכל ביצים, הוא בכלל התפלץ!
). בכל מקרה, רציתי לשאול את אנשי הפורום מה הם חושבים בנושא. בתודה מראש, ברכת אור, אהבה, וחגים שמחים טיפה באיחור, עידו
בזמן האחרון לא יצא לי לכתוב לצערי, זה הלחץ שבחזרה ללימודים... בכל מקרה, רציתי להעלות לדיון שאלה שעלתה לי אחרי שקראתי את הספר של ק. ל. ש. אצ'אריה, שהיה בישראל בכנס היוגה ביוני (דרך אגב, לספר קוראים מהות היוגה-הדרך אל ההארה-יאמה וניאמה). בספר הוא כותב אל מיטאהרה-היאמה העוסקת במהות המזון והאכילה. בספר כתוב שנער העוסק בתרגול של אסאנות באופן יומיומי יכול לאכול מבלי הגבלה, ומבלי לשם דגש מיוחד על איזון בין הדושות (אני וואטה-פיטה). אני צמחוני כבר כמעט שנתיים, ומעולם לא חוויתי חולשה, או מחסור באיזשהו ויטמין או מינרל. הלכתי לבדיקה שגרתית אצל רופא המשפחה, ובעניין התזונה, דברנו על הצמחונות ועל היוגה, והסברתי לו כמה חשוב לי לשמור על אהימסה מבחינה מוסרית ורוחנית, ושהשמירה גם מסייעת לי בתרגול. הוא אמר, שמכיוון שיש לי הסטוריה של אנמיה במשפחה, וגם מחסור בB12 (שנבע אצל אחותי הגדולה מצמחונות) הוא לא בטוח שצמחונות תהיה הצעד הכי חכם בשבילי(וכשאמרתי לו שאני גם לא אוכל ביצים, הוא בכלל התפלץ!
בכתבה יש פירוט גם על ברזל, סידן, אבץ ועוד). ויטמין 12B חיוני לייצור כדוריות הדם האדומות (האחראיות להעברת חמצן לכל הגוף), לתפקוד מערכת העצבים וכן לגדילה והתפתחות ילדים. ויטמין B12 מצוי בבשר, ביצים וחלב ומוצריו. בשל כך חשופים צמחונים וטבעונים לסכנת חסר בוויטמין 12B. יש לזכור שהתפתחות החסר כתוצאה מאורח חיים טבעוני נמשכת כ - 20 שנה. חסר עלול לגרום אנמיה שסימניה: עייפות, קוצר נשימה, חיוורון ועמידות נמוכה לזיהומים (אנמיה עלולה להיגרם גם מחסרים תזונתיים אחרים, כמו חסר חומצה פולית). חסר עלול לגרום גם לפגיעה עצבית. לעתים הנזק העצבי אינו ניתן לריפוי. מוצרי מזון רבים נבחנו לתכולת ויטמין 12B להתאמה לצמחונים וטבעונים, בין היתר – מוצרי סויה מותססים (טמפה, מיסו, שויו וטמרי), אצות (ספירולינה). כיום ידוע שלא ניתן לסמוך על כך, כיוון שהוויטמין, גם אם קיים, אינו זמין לבני-אדם. המקורות היחידים שניתן בוודאות לסמוך עליהם הם: בשר, ביצים ומוצרי חלב. אצות (ספירולינה) ונורי - מכילים אנלוגים של הוויטמין (רכיבים דומים מבחינת מבנה, אך שונים מבחינת תפקוד ולכן אינם חלופה לוויטמין). חלק מהמחקרים סבורים שהאנלוגים מתחרים עם הוויטמין ולכן צריכת ספירולינה לדוגמה, עלולה להחיש התפתחות חסר. קיימת כיום תמימות דעים, שמזונות ממקור צמחי אינם מהווים מקור בטוח לוויטמין 12B. מקורות טובים לצמחונים: מוצרי חלב וביצים. מקורות ויטמין 12B במזונות (מחושב למנת הגשה) מקור טוב רמת 12B (מיקרוגרם) מוצר (כמות בגרמים) 1.2 כוס חלב 0.7 ביצה מבושלת 0.5 פרוסת גבינת צ'דר, 30 גרם