שמירת קאפקייקס

[CallMeCavanaugh]

שמירת קאפקייקס

בוקר טוב

אני אמור להכין כמות גדולה של קאפקייקס לפיקניק בשבת בשעות הבוקר המאוחרות. הבעיה היא שאני אמור להכין גם ג'חנון תעשייתי, שיתפוס את התנור למשך כל שישי וחלק משבת.

אני מתלבט מה לעשות עם הקאפקייקס. האם אפשר להכין מראש, להקפיא ולהפשיר במקרר בלילה שבין שישי לשבת?
האם אני יכול להכין את הבלילה בשישי בערב, לשמור במקרר ולאפות בשבת בבוקר?

הזילוף עצמו יתבצע ברגע האחרון, ככל הנראה בשטח הפיקניק, זה לא מדאיג אותי. הטריות של העוגות עצמן - זה מה שמטריד אותי כרגע.

 

[פייה מסוכר]

עדיף לאפות מראש

אפשר לשמור במקרר, או אם רוצים להכין מראש (נגיד שבוע מראש) אפשר להקפיא.

 

[CallMeCavanaugh]

אבל אומרים להגיש באותו יום

טוב, לא על כל קאפקייק, אבל באופן כללי ממליצים לאכול אותן טריות למדי. זה לא בעייתי?

 

[bali]

אני הייתי אופה מראש ומקפיאה

אחרי שהקאפקייקס התקררו לגמרי.

ההפשרה יכולה להיעשות במקרר לילה לפני ההגשה או מחוץ לו ביום ההגשה. לא מאד קריטי לדעתי.

 

[שירן עוגות מעוצבות]

בסיטואציה הספציפית הזו, כדאי להקפיא

כמובן שהמצב האידיאלי הוא להגישן לאחר קירורן עם הזיגוג/זילוף, טריות ישר מהתנור

אך במצב שאתה מתאר, של כמות גדולה שלא תוכל להכין יום מראש, כדאי להקפיאן.

 

[שירן עוגות מעוצבות]

וד"א, עם ציפוי קצפת

ניתן לאחסנן עד 5 ימים במקרר.
שוב, פחות מומלץ אך אם אין לך ברירה, זה הרע במיעוטו.
בהצלחה

 

[CallMeCavanaugh]

מה שמטריד אותי בציפוי הקצפת

זה פחות האיחסון ויותר השינוע, כי זה לפיקניק, אז כרגע התכנית היא להכין את הקצפת ולשים בשק זילוף בצידנית, ולזלף במקום.

 

[CallMeCavanaugh]

ואם כבר הגענו לקצפת

אם אני אנסה להקציף שמנת מעורבת בקרם פרלינה (עשוי מפודר א פלאן מעורבבת עם שמן, לא מחית פרלינה), זה יעבוד?

 

[העצלנית]

לדעתי אין בעיה אבל הייתי מקציפה קצת את השמנת

ואז מוסיפה את הפרלינה תוך כדי הקצפה, אבל את יכולה לדעתי להוסיף גם מהאבקה ואז זה לא יכביד על הקצפת הרי גם הקצפת היא שומן.