שמנת פרווה

[daimond1]

שמנת פרווה

שלום,

מישהו מכיר שמנת פרווה מתוקה שניתן לאפות איתה ולהכין איתה גנאש
בלי שתתפרק?

אשמח להמלצות מניסיון, עבור קינוח לפסח.
תודה

 

[bali]

אני משתמשת בשמנת צמחית של השף הלבן

אם מחממים אותה עד סף רתיחה (לא רתיחה חזקה) היא לא מתפרקת ואין בעיה להכין איתה גנאש.

גם באפייה, אם השמנת היא חלק מהתערובת כנוזל, אין בעיה.

 

[daimond1]

תודה רבה