שאלה יפה ...
אני לא מכיר פסיקה על זה, והחוק עצמו לא מדבר על כך במפורש. נראה לי שמבחינה מהותית, מאחר שמדובר על זכות של העובד (זכות להעדר מהעבודה, כמוגדר בחוק), אז מי שקובע איזו שעה תהיה שעת ההעדרות, היא העובדת. ברור שכמו בכל זכות - השימוש בזכות צריך להיות בתום לב, ולכן אם העובדת עושה את זה שלא בתום לב - ייתכן שלא יאפשרו לה לקבוע את השעה, אבל אם בתום לב ובאמת חשוב לה לקחת שעה אחרת ולא את השעה הראשונה, נראה לי שהמעביד לא יוכל להתנגד לכך.