שפיק ד-לה-עינבלית

[עינבלית]

שפיק ד-לה-עינבלית

זוכרים את התאווה שלי לשפיק ד-לה-אלפי? בעזרתו האדיבה של עלי לואיז מהאיטליז לואיז בכפר כמא, הצלחתי ליצור מעדן בטעם כמעט זהה לטעם האהוב! מתכון: 300 גרם ראמפ סטיק חתוך ל2-3 נתחים קטנים יותר משרה (ל"בישול") כוס מים כוס יין לבן יבש 2 כפות חומץ (השתמשתי בחומץ אורז) חצי כוס שמן זית תבלינים: עלי אזוב מצוי מיובשים מהגינה, מלח גס (כ2 כפיות),פלפל גרוס, 2 שיני שום כתושות. מערבבים את המשרה בקערת זכוכית בעלת מכסה. מכניסים את הנתחים לתוך המשרה, ולמקרר ל12-24 שעות. אם זה לא מכוסה, כדאי להפוך מדי פעם. הבוקר כבר חלפו כמעט 24 שעות, הוצאתי מהמשרה. הבשר שינה צבע חיצוני מאדום נא לגוון מבושל כזה. חילקתי למנות קצת יותר קטנות והכנסתי למקפיא. במקרר זה נשמר 3 ימים ועושה טיולים למקפיא כשעה לפני האוכל בשביל להתמצק מספיק לחיתוך דק-דק. במקפיא זה משתמר חצי שנה. תכף אצלם ואעלה גם תמונות! בתיאבון

 

[עינבלית]

ותמונה טריה מעכשיו

(רגע לפני שפיזרתי מלח גס טיפין טיפין והתענגתי עם גבעולי גד)

 

[סמד13]

יא וואלי

 

[BiggPoppa]

נראה מעולה

זה כמו קרפצ'יו, לא?

 

[עינבלית]

כן, אני מניחה שזה בדיוק כמו קרפצ'יו

מעולם לא הכנתי קרפצ'יו אבל התחושה של זה בפה דומה.

 

[ira m]

נהדר...

יש רק בעיה אחת קטנטנה....אני יכולה לאכול לבד את כל הצלחה...וארצה עוד

 

[עינבלית]

אני אכלתי לבד את כולה

ויש עוד. שום בעיה

 

[gils33]

אם מתעוררת

בעיה לסיים את זה תקראי לי גם מתכון יפה וגם עיצוב יפה

 

[עינבלית]

תודה על המחמאות

כרגע אני היחידה בבית שאוכלת את זה. לאיש זה יותר מדי "נא".