לא, זה לא בריא
שמן זית אינו תרופת קסם, וצריכה יומית של כף שמן זית תגרום לך להשמין כ-1/2 ק"ג בכל חודש. שמן זית הוא מלא קלוריות, ויש בו גם דברים טובים, כמו נוגדי חמצון, אבל אפשר למצוא אותם בשפע בכל הירקות הירוקים, כמו ברוקולי, פטרוזיליה וכרוב.
כמובן שעדיף להשתמש בשמן זית איכותי מאשר במרגרינה, אבל באופן כללי צריך לכלול רק כמויות קטנות של שמן מכל סוג בתזונה היומיומית. אני ממליץ לך להפסיק לשתות כף שמן בכל יום, אבל כן להוסיף שמן זית למאכלים כמו סלט, פסטה ומרקים.
הנה מאמר על המיתוסים סביב שמן הזית ומה באמת יש בו (באנגלית):
http://www.thevegetariansite.com/health_oliveoil.htm
לגבי צבע הצואה, אז הוא מושפע מהשינוי בתפריט שלך - המעבר לצמחונות משפיע על הצבע. אם הוא בהיר מדי, כדאי שתוסיפי לתפריט שלך יותר קטניות ויותר עלים ירוקים כמו פטרוזיליה, מנגולד, בזיליקום ואצות נורי.